استریل کردن بذر زیره سبز با استفاده از فناوری مادو قرمز
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: کنگره گیاهان دارویی؛ مکانیزاسیون و فرآوری
- کد COI اختصاصی: MPMPA01_068
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 637
نویسندگان
دانشجوی دکتری گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
استاد گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
دانشیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
استادیار گروه علوم باغبانی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
چکیده
آلوده شدن گیاهان دارویی و ادویه ای در مراحل مختلف فرآیند تولید میتواند باعث کاهش کیفیت و ارزش افزوده کمتر محصول گردد. لذا استریل کردن گیاهان دارویی و ادویه ای به منظور کاهش بار میکروبی ضروری است. هدف از این مطالعه بررسی اثر تیمار مادون قرمز (زمان :۲/۵، ۴ و ۵/۵ دقیقه- شار حرارتی ۱۱/۸۱ وات بر مترمربع ) بر بار میکروبی، تغییرات رنگی کل، درصد اسانس و آنالیز ترکیبات اسانس بود. تیمار (۵/۵ دقیقه) شمارش کل میکروب ها را تا حدود CFU/g ۲/۹۳ کاهش داد. همچنین کپک و مخمر و کلی فرم در این تیمار (۵/۵ دقیقه) به ترتیب CFU/g ۲/۳۶ و CFU/g ۲/۱ کاهش یافت. با افزایش زمان ضدعفونی، رنگ نمونه ها تغییر کرد که علت آن می تواند ناشی از غیریکنواختی فرآیند ضدعفونی باشد (p < ۰.۰۵). همچنین تفاوت معنی داری بین درصد اسانس بذر زیره در تیمار ۴ دقیقه و شاهد مشاهده شد (p< ۰.۰۵). بیشترین ترکیبات تشکیل دهنده اسانس زیره سبز به ترتیب: Terpinen-۷-al < γ> (۳۸/۹۶۳ درصد)، Cumin aldehyde (۱۹/۱۶۴ درصد )، γ-Terpinene (۲/ ۱۹ درصد)، β-Pinene (۱۴/۰۶ درصد) بودند.کلیدواژه ها
مادون قرمز، استریل کردن، گیاهان دارویی و ادویه ای، فرآوری حرارتیمقالات مرتبط جدید
- بررسی رضایتمندی کشاورزان مشگین شهر از تناوب زراعی گندم-جو و بهبود حاصلخیزی خاک، در تولید کلزا دیم
- مروری بر مفهوم و کاربرد حسگرهای شیمیایی (Chemosensors) در ایمنی مواد غذایی
- مروری بر مفهوم و کاربرد بینی الکترونیکی (e-nose) و زبان الکترونیکی (-e tongue در ارزیابی کیفی محصولات غذایی
- اثر دما و خشکی بر جوانه زنی بذر گیاهان دارویی خرفه (Portulaca oleracea)، و شنبلیله (.Trigonella foenum-graecium L)
- کاربرد ورمی کمپوست غنی شده با هورمونهای گیاهی بر خصوصیات مرفولوژیکی و درصد اسانس در گیاه دارویی مریم گلی(Salvia officinalis.L)
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.