تعیین میزان ترکیبات فنولیک و خاصیت آنتی اکسیدانی آن در بذر کرفس کوهی
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_174
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1864
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه صنعتی اصفهان
گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه صنعتی اصفهان
چکیده
کرفس کوهی Kelussia odoratissima mozaff یکی از گیاهان بومی ایران می باشد ودرطب سنتی دارای اثرات ضدسرفه ضدالتهاب ضدفشار خون است اما هیچ اطلاعاتی راجع به اثرات آنتی اکسیدانی بذر این گیاه وجود ندارد و این تحقیق اولین مطالعه انجام شده دراین زمینه می باشد ابتدا میزان کل ترکیبات فنولیک عصاره بذر کرفس کوهی تعیین گردید و فعالیت انتی اکسیدانی آن درچهار غلظت با استفاده از مدل سیستم قدرت احیا کنندگی و . DPPH مورد بررسی قرارگرفت و با فعالیت انتی اکسیدانهای طبیعی اسید آسکوربیک و a توکوفرول و آنتی اکسیدانهای سنتزی TBHQ ٚ BHT مقایسه شد نتایج نشان داد که میزان کل فنولیک در بذر کرفس کوهی mg/g(DW.GA)9061 / می باشد و همچنین عصاره این بذر می تواند در غلظت 500ppm درهر دو مدل سیستم خاصیت آنتی اکسیدانی بهتری نسبت به آنتی اکسیدان سنتزی BHT درغلظت 50ppm نشان دهد.کلیدواژه ها
کرفس کوهی - بذر ترکیبات فنولیک - خاصیت آنتی اکسیدانیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.