ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

ارزیابی میزان هیستامین و فلزات سنگین کنسرو تون ماهیان عرضه شده در ایران

سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: NCFOODI20_172
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 1,095
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله ارزیابی میزان هیستامین و فلزات سنگین کنسرو تون ماهیان عرضه شده در ایران

علیرضا ملایی - گروه دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد بیضاء فارس
محمدهادی اسکندری - استادیار دانشگاه شیراز
مهدی زارعی - استادیار دانشگاه شهید چمران اهواز
سارا پاک فطرت - دانشجویکارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی

چکیده مقاله:

تون ماهیان قادرند مقادیر قابل توجهی از فلزات سنگین را درون بدون خود انباشته می کنند به علاوه در گوشت این ماهیان مقدار زیادی هیستیدین آزاد وجود دارد که دراثر رشد و فعالیت باکتریها تبدیل به هیستامین می شود دراین مطالعه میزان هیستامین و شش فلز سرب کادمیم روی آهن قلع و مس در کنسرو ماهیان تون عرضه شده درایران اندازه گیری شد میزان هیستامین نمونه ها بین 4 تا 236 میلی گرم درکیلوگرم بدست آمد و 18/9% نمونه ها حاوی مقادیر بیش از حد مجاز 50 میلی گرم در کیلوگرم بودند مقادیر فلزات سنگین درنمون های آزمایش شده برای سرب بین 0/007 تا 0/51 برای قلع بین 0/023 تا 13 برای کادمیم بین 0/002 تا 0/07 برای مس 0/17 تا 8 برای روی 0/124 تا 27 و برای آهن 0/009 تا 14 میکروگرم درگرم بدست آمد نتایج حاصلبرای فلزات سنگین دراین پژوهش شباهت زیادی با مقادیر گزارش شده توسط دیگر محققان درجهان دارد

کلیدواژه ها:

کنسرو ماهی تون - هیستامین - فلزات سنگین

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/148645/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
ملایی، علیرضا و اسکندری، محمدهادی و زارعی، مهدی و پاک فطرت، سارا،1390،ارزیابی میزان هیستامین و فلزات سنگین کنسرو تون ماهیان عرضه شده در ایران،بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی،تهران،،،https://civilica.com/doc/148645

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، ملایی، علیرضا؛ محمدهادی اسکندری و مهدی زارعی و سارا پاک فطرت)
برای بار دوم به بعد: (1390، ملایی؛ اسکندری و زارعی و پاک فطرت)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • Park, J.G., and L.R. Curtis, 1997. Mercury distribution in sediments ...
  • Schmitt, C.., and W.G. Brumbaugh, 1990. National contamination biomonitoring program: ...
  • Rawles, D.D., G.J. Flick, and R.E. Martin, 1996. Biogenic amines ...
  • Food and Drug A dministration, 1998. Scombrotoxin (histamine) formation. In ...
  • Lopez-Sabater, E.I., J.J. R odriguez-Jerez, A.X. Roig-Sagues, and M.A.T. Mora-Ventura, ...
  • Food and Drug A dministration, 2002. FDA 's evaluation of ...
  • Emami Khansari, F., M. Gh azi-Khansari, and M. Abdollahi, 2005. ...
  • Kalay, M., O. Aly, and M. Canli, 1999. Heavy metal ...
  • Rose, J., M.S. Hutcheson, C.R. West, and O. Pancorbo, 1999. ...
  • Tariq, J., M. Jaffar, and M. Ashraf, 1991. Trace metal ...
  • AOAC, 2000. Histamine in seafood: Fluorometric method. Method 35.1.32, Method ...
  • Vaidya, O.C, and R.T.T. Rantala, 1996. A comparative study of ...
  • Kim, S.H., K.G. Field, D.S. Chang, C.I., Wei, and H. ...
  • Lehane, L, and J. Olley, 2000. Histamine fish poisoning revisited. ...
  • Tsai, Y.H., H.F. Kung, T.M. Lee, H.C. Chen, S.S. Chou, ...
  • Yen, G.C., and C.L. Hsieh, 1991. Simultaneous analysis of biogenic ...
  • Fernan dez-Salguero, E., and I.M. Mackie, 1987. Technical note: Preliminary ...
  • Taylor, S.L., E.R. Lieber, and M. Leatherwood, 1978. A simplified ...
  • Ababouch, L., M.M. Alaoui, and F.F. Busta, 1986. Histamine levels ...
  • Voegborlo, R.B., A.M. El-Methnani, and M.Z. Abedin, 1999. Mercury, cadmium ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 354
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی