نقش بسته بندی فعال در ارتقای کیفیت محصولات غذایی
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_149
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 906
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
چکیده
افزایش ماندگاری محصولات غذای یدر طی چرخه ی توزیع آنها نیازمند نسل جدیدی از بسته بندی هاست بسته بندیهای فعال از جمله سیستم های نوین نگهداری محسوب می شود که با به کارگیری اجزای فعال به کنترل تغییراتی می پردازند که سبب بروز تغییرات ناخواسته و نامطلوب دربسته بندیو ترکیبات غذایی می شوند کنترل کننده های رطوبت جاذب ها و یا ازادسازهای گازی اکسیژن و دی اکسید کربن کنترل کننده های بو و آروما جاذب های اشعه ماورای بنفش و بسته بندی های ضد میکروبی از متداولترین اجزای مورد استفاده در بسته بندی های فعال به شمار می آیند دراین مقاله ضمن معرفی این اجزا مروری برکاربردهای آن ها درصنعت غذا و نگهداری محصولات خوراکی خواهیم داشت.کلیدواژه ها
بسته بندی فعال - کنترل کننده ها - ضدمیکروبی - محصولات غذاییمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.