بررسی نانو تکنولوژی و جوانب آن در بسته بندی هوشمند مواد غذایی
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_137
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1117
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد
چکیده
درصنعت غذا بسته بندی یکی از عوامل موثر درحفظ کیفیت و ایمنی غذا است از این رو در سیستم های جدید یکی از گزینه ها بسته بندی های هوشمند است که قابلیت پاسخ به شرایط محیی را دارند و مصرف کننده را نسبت به آلودگی آگاه می کنند بسته بندی های هوشمندشامل سه دسته بسته بندی های با هوش بسته بندی های مکانیکی بسته بندی های فعال می باشد بسته بندی نانو زیرمجموعه ای از این گروه میب اشد اهمیت کاربرد نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذایی افزایش ممانعت از ورود و خروج گازها افزایش پایداری رطوبتی و حرارتی در بسته بندی های مختلف مواد غذایی می باشد از جمله نانوذراتی که بطورعمده درصنعت بسته بندی مواد غذایی استفاده می گردد نانوذرات اکسیدسلیکون و اکسید نقره می باشد از این رو با توجه به اثرات مفید این نوع درصنعت غذا به بررسی آنها در صنعت بسته بندی مواد غذایی پرداختیمکلیدواژه ها
بسته بندی هوشمند نانوتکنولوژی - زمان ماندگاری - ایمنی غذامقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.