تاثیر نوع بسته بندی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی پودر گوجه فرنگی در طی انبارمانی
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_065
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 924
نویسندگان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
چکیده
دراین پژوهش ویژگیهای انبار مانی پودرگوجه فرنگی تحت تاثیر دمای هوای خشک کردن مورد مطالعه قرارگرفت از نظر ارزیابی کیفی نیز مشاهده گردید که پذیرش رنگ عطر طعم و ظاهر در دمای 70 درجه سانتی گراد بهتر میب اشد بنابراین بهترین دما جهت تولید پودرگوجه فرنگی دمای 70 درجه سانتی گراد می باشد پودرگوجه فرنگی بعد از خشک کردن در سه نوع بسته بندی سلوفان نازک سلوفان ضخیم و شیشه برای مدت سه ماه انبار مانی گردید نتایج نشان داد که بسته بندی شیشه به عنوان بهترین بسته بندیجهت نگهداری پودرگوجه فرنگی می باشد.کلیدواژه ها
پودرگوجه فرنگی - خصوصیات فیزیکوشیمیایی - انبارمانیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.