استخراج کوئرستین- ۳ -O- گلوکوزید از توت فرنگی و بررسی خواص آنتی اکسیدانی آن

اهداف این پژوهش شامل اهداف اصلی و کاربردی می باشد که هدف اصلی آن استخراج فلاونوئید از توت فرنگی می باشد که بدین منظور از توت فرنگیعصاره گیری سپس توسط ستون کروماتوگرافی خالص سازی و توسط طیف IR و NMR و UV-VIS شناسایی شد و هدف کاربردی آن بررسی خواصبیولوژیکی فلاونوئید استخراج شده از توت فرنگی، می باشد. امید است این پژوهش بتواند دیدگاه های جدیدی را در راستای استفاده از آنتی اکسیدان هایطبیعی که مفید است به جای آنتی اکسیدان های سنتزی ارائه دهد.

کلیدواژه ها:

فلاونوئید ، توت فرنگی ، خواص بیولوژیکی ، آنتی اکسیدان طبیعی