استفاده از بسته بندیهای نانو و پوششدهی خوراکی در بهبود عمر انباری و کیفیت دانه های پسته تازه
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: مجله علوم باغبانی، دوره: 27، شماره: 4
- کد COI اختصاصی: JR_JHSUM-27-4_002
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 226
نویسندگان
دانشگاه ولی عصر رفسنجان
ولی عصر رفسنجان
چکیده
پسته تازه در طول دوره برداشت و پس از برداشت، دستخوش تغییرات فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی میشود و در نتیجه عمر انباری کوتاهی دارد. هدف از انجام این پژوهش بررسی تاثیر نوع بستهبندی و پوششدهی بر حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری پسته تازه بود. برای این منظور در دو آزمایش جداگانه، دانههای پسته در آزمایش اول با غلظتهای متفاوت ژل آلوئه ورا (۰ (شاهد)، ۲۵، ۳۳ و ۵۰ %) و نانوسید با غلظتهای ۸۰ و ۱۰۰ میلیگرم در لیتر غوطهور و در دمای C°۲±۴ برای مدت ۴۰ روز قرار گرفتند. همچنین در بررسی مقایسه فیلمهای تولید شده از طریق فن آوری نانو با پلاستیک معمولی (نایلون)، دانههای پسته در آزمایش دوم بستهبندی و در شرایط مذکور انبار شدند. کاهش وزن، کیفیت ظاهری و بازارپسندی پستهها به فاصله هر ۵ روز یکبار اندازه گیری شد و میزان چربی و کربوهیدرات های قابل حل در پایان دوره نگهداری محاسبه شد. نتایج نشان داد که فیلمهای نانو در مقایسه با شاهد، به طور معنی داری(p≤۰.۰۱) در کنترل کاهش وزن و حفظ خصوصیات ظاهری پستههای تازه موثر بود. همچنین میزان کاهش وزن و قهوهای شدن پستههای تازه در تیمارهای ژل آلوئه ورا نسبت به شاهد کاهش یافت و بهترین نتیجه (کربوهیدرات قابل حل و کیفیت ظاهری بالا) در تیمار ژل آلوئه ورا ۲۵% در مقایسه با کنترل به دست آمد.کلیدواژه ها
ژل آلوئه ورا, قهوه ای شدن, عمر قفسه ای, چربیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.