تاثیر کاربرد پس از برداشت اسید آسکوربیک بر عمر انبارمانی و کیفیت میوه ی خرمالو ((Diospyros kaki Thunb.

سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 230

فایل این مقاله در 17 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JHSUM-36-1_017

تاریخ نمایه سازی: 29 خرداد 1401

چکیده مقاله:

با توجه به فسادپذیر بودن میوه خرمالو در دوره پس از برداشت و محدودیت استفاده از مواد شیمیایی، معرفی روش های طبیعی و سالم برای حفظ کیفیت و افزایش عمرانبارمانی خرمالو ضروری می باشد. این تحقیق به منظور بررسی اثر تیمار اسید آسکوربیک بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی میوه خرمالو رقم ’کرج‘ انجام شد. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با ۳ تکرار اجرا شد. تیمارهای آزمایش شامل اسید آسکوربیک در سه سطح (۱۵، ۳۰ و صفر (شاهد) میلی مولار) به عنوان فاکتور اول و زمان انبارمانی در سه سطح (۱۵، ۳۰ و ۴۵ روز) به عنوان فاکتور دوم بودند. میوه ها به روش غوطه­وری در محلول اسید آسکوربیک ۱۵ و ۳۰ میلی مولار و آب مقطر تیمار شدند و در یک دوره انباری ۴۵ روزه در سردخانه با دمای ۴ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی ۸۵-۹۰ درصد نگهداری شدند. نتایج بدست آمده حاکی از تاثیر معنی دار تیمارها بر صفات مورد ارزیابی بود. تیمارهای اسید آسکوربیک ۱۵ و ۳۰ میلی مولار موجب حفظ ویتامین ث، فلاونوئید کل، ظرفیت آنتی اکسیدانی و تانن محلول در مقایسه با شاهد شدند. تیمار اسید آسکوربیک ۳۰ میلی مولار بهترین تیمار در بین تیمارهای اعمال شده در حفظ سفتی ) ۶/۱ کیلوگرم بر سانتی متر مربع( تانن محلول )۱۸۸۹ میلی گرم بر کیلوگرم)، فنول (۱۵۹۱ میلی گرم بر کیلوگرم) و فلاونوئید کل (۳۰۹ میلی گرم بر کیلوگرم) نسبت به شاهد بود. کاربرد اسید آسکوربیک ۱۵ و ۳۰ میلی مولار به طور موثری موجب تاخیر در افزایش مالون دی آلدهید (۱/۱ و ۳/۲ نانو مول بر گرم وزن تر) و کاهش وزن (۸/۰ و ۳/۱ درصد) نسبت به شاهد در طی ۴۵ روز انبارمانی شدند. با توجه به اثرات مثبت تیمار اسید آسکوربیک بر حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری میوه خرمالو در طی ۴۵ روز انبارمانی، چنین به نظر می رسد که کاربرد این ترکیب در مقیاس وسیع به عنوان راهکار مناسب جهت افزایش کیفیت میوه خرمالو قابل توصیه باشد.

نویسندگان

فهیمه نصر

گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران

ولی ربیعی

گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران

فرهنگ رضوی

گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان،زنجان، ایران

غلامرضا گوهری

گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه مراغه، مراغه ، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Acedo J.Z., Varron D.A.C., Emnace I.C., Lauzon R.D., and Acedo ...
  • Ali S., Khan A.S., Malikb A.U., Anwar R., Akbar M., ...
  • Ali S., Anjum M.A., Nawaz A., Naz S., Hussain S., ...
  • Arnal L., and Del Rio M. ۲۰۰۴. Effect of cold ...
  • Arowora K., Williams J., Adetunji C., Fawole O., Afolayan S., ...
  • Asghari M.R., and Babalar M. ۲۰۱۰. Use of salycilic acid ...
  • Azam M., Hameed L., Qadri A., Ejaz S., Aslam A., ...
  • Barzegar T., Fateh M., and Razavi F. ۲۰۱۸. Enhancement of ...
  • Dehghan J., and Khoshkam Z. ۲۰۱۲. Tin (II)–quercetin complex: Synthesis, ...
  • Egert M., and Tevini M. ۲۰۰۲. Influence of drought on ...
  • ۲۰۱۸. Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO ...
  • Ghasemnekhad M., Zreh S., Rassa M., and Hassan R., Sajedi ...
  • Gil M.I., Tomas-Barberan F.A., Hess B., Holcroft D.M., and Kader ...
  • Hosseini M., Mostafavi M., Hadavi A., and Rezaei M. ۲۰۱۱. ...
  • Iranzo B., Pertegaz J.C., and Balsalobre A.P. ۱۹۸۴. Characterization and ...
  • Jalilimarandi ۲۰۰۰. Postharvest Physiology (Handling and storage of fruits, vegetables ...
  • Kazemi M., Aran M.A., and Zamani S. ۲۰۱۱. Effect of ...
  • Khademi O., Zamani Z., Mostofi Y., Kalantari S., and Ahmadi ...
  • Kumazawa S., Taniguchi M., Suzuki Y., Shimura M., Kwon M.S., ...
  • Lin L., Li Q.P., Wang B.G., Cao J.K., and Jiang ...
  • Mackerness S.A.H., John C.F., Jordan B., and Thomas B. ۲۰۰۱. ...
  • Martinez-Romero D.N., Alburquerqu J.M., Valverde F., Guill N.S., Castillo D., ...
  • Martínez-Ortiz M., Palma-Rodríguez H., Montalvo-González M., Sayago-Ayerdib S., Vargas-Torres A. ...
  • Matsuo T., and Itoo S. ۱۹۷۸. The chemical structure of ...
  • Meng X., Li B., Liu J., and Tian S. ۲۰۰۷. ...
  • Mo Y.W., Gong D.Q., Liang G.B., Han R.H., Xie J.H., ...
  • Morais H., Rodrigues P., Ramos C., Forgács H., Cserhati T., ...
  • Olivas G., Mattinson D., and Barbosa G. ۲۰۰۷. Alginate coatings ...
  • Ozdemir K.S., and Gökmen V. ۲۰۱۷. Extending the shelf-life of ...
  • Parr A.J., Bolwell G.P. ۲۰۰۰. Phenols in the plant and ...
  • Perez-Gago M.B., Serra M., and DelRio M.A. ۲۰۰۶. Color change ...
  • Salvador A., Arnal L., Monterde A., and Cuquerella J. ۲۰۰۴. ...
  • Schon K. ۱۹۳۵. I. The carotenoids of Diospyros fruits. II. ...
  • Singh S., and Pal R. ۲۰۰۸. Response of climacteric-type guava ...
  • Singleton V.L., and Rossi J.A. ۱۹۶۵. Colorimetry of total phenolics ...
  • Sogvar O., Saba M., and Emamifar A. ۲۰۱۶. Aloe vera ...
  • Sun D., Liang G., Xie J., Lei X., and Mo ...
  • Suzuki T., Someya S., Hu F., and Tanokura M. ۲۰۰۵. ...
  • Taira S., Ono M., and Matsumoto N. ۱۹۹۷. Reduction of ...
  • Taira S. ۱۹۹۶. Linskens, H. F. and Jackson, J. F ...
  • Tajkarimi M., and Ibrahim S.A. ۲۰۱۱. Antimicrobial activity of ascorbic ...
  • Tapia M.S., Rojas-Graü M.A., Carmona, A., Rodríguez F.J., Soliva-Fortuny R., ...
  • Toledo M.E., Ueda Y., Imahori Y., and Ayaki M. ۲۰۰۳. ...
  • Turmanidze T., Jgenti M., Gulua L., and Shaiashvili V. ۲۰۱۷. ...
  • Vinson J.A., Su X., Zubik L., and Bose P. ۲۰۰۱. ...
  • Wang L., Chen S., Kong W., Li S., and Archbold ...
  • Xing Y., Li X., Xu Q., Jiang Y., Yun J., ...
  • Zhao-liang L., Young-Bing Y., Cheng-lian L., Zong-Xun C., and Tsung-Hsum ...
  • Zhao D.Y., Shen L., Fan B., Liu K.L., Yu M.M., ...
  • Zhang Z., Huber D. J., Qu H., Yun Z.E., Wang ...
  • نمایش کامل مراجع