استخراج و کاربرد ترکیبات زیست فعال جلبک ها در صنعت غذا و نوشیدنی
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: ششمین همایش بین المللی افق های نوین در علوم کشاورزی ، منابع طبیعی و محیط زیست
- کد COI اختصاصی: AHCONF06_032
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 204
نویسندگان
گروه علوم مهندسی صنایع غذایی، دانشکده فنی و مهندسی ، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران
گروه شیلات، علوم و فنون دریایی، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران
دانشگاه ازاد اسلامی واحد تهران شمال
چکیده
در این مقاله امکان به استفاده از جلبک کامل در توسعه غذاها و نوشیدنی های سالم بررسی می شود و گزارش مختصری از وجود انواع مختلف مواد مغذی و ترکیبات فعال زیستی در جلبک ها و مزایای تکنولوژیکی استفاده از آن ها به عنوان مواد طبیعی در فرآیندهای تولید غذاها و نوشیدنی های سالم ارائه می گردد. همچنین مزایای استفاده از جلبک کامل در مقایسه با ترکیبات جدا شده از آنها را در تولید انواع غذا و نوشیدنی بیان می کند و در نهایت، مروری بر کاربرد انواع جلبک کامل در محصولات مختلف مانند گوشت قرمز ، ماهی، لبنیات ، نان ، ماکارونی و همچنین نوشیدنی ها انجام شده است.کلیدواژه ها
ترکیبات زیست فعال، جلبک، غنی سازی، محصولات غذایی، نوشیدنیمقالات مرتبط جدید
- بررسی تنوع زیستی گیاهان مرتعی ارتفاعات کبیرکوه در جنوب دره شهر (استان ایلام)
- عوامل موثر بر میزان پیچان رودخانه های خرم اباد
- ارزیابی کیفیت آب شرب گاوهای شیری در گاوداری های صنعتی حومه مشهد از نظر وجود فلزات سنگین، نیترات و سولفات
- بیو پلیمر پلی ساکاریدی برای مصارف دامپزشکی
- راهکارهای کارآمد کاهش انتشار گازهای گلخانه ای از طریق فناوری کشاورزی هوشمند
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.