بررسی نشانه شناختی خوراک بلوچی و مذهب دربلوچستان ایران
عنوان مقاله: بررسی نشانه شناختی خوراک بلوچی و مذهب دربلوچستان ایران
شناسه ملی مقاله: JR_JUSSE-1-1_002
منتشر شده در در سال 1399
شناسه ملی مقاله: JR_JUSSE-1-1_002
منتشر شده در در سال 1399
مشخصات نویسندگان مقاله:
عباسعلی آهنگر - استاد گروه زبان و ادبیات انگلیسی دانشگاه سیستان و بلوچستان؛ زاهدان، ایران.
ناهید محمد علینژاد - دانش آموخته کارشناسی ارشد زبان و ادبیات انگلیسی دانشگاه سیستان و بلوچستان؛ زاهدان، ایران.
پاکزاد یوسفیان - استادیار گروه زبان و ادبیات انگلیسی دانشگاه سیستان و بلوچستان؛ زاهدان، ایران.
موسی محمودزهی - دانشیار گروه زبان و ادبیات انگلیسی دانشگاه ولایت؛ ایرانشهر، ایران.
خلاصه مقاله:
عباسعلی آهنگر - استاد گروه زبان و ادبیات انگلیسی دانشگاه سیستان و بلوچستان؛ زاهدان، ایران.
ناهید محمد علینژاد - دانش آموخته کارشناسی ارشد زبان و ادبیات انگلیسی دانشگاه سیستان و بلوچستان؛ زاهدان، ایران.
پاکزاد یوسفیان - استادیار گروه زبان و ادبیات انگلیسی دانشگاه سیستان و بلوچستان؛ زاهدان، ایران.
موسی محمودزهی - دانشیار گروه زبان و ادبیات انگلیسی دانشگاه ولایت؛ ایرانشهر، ایران.
خوراک به عنوان نظامی نشانه ای بر هویت و فرهنگ یک ملت و نیز بر مقولاتی همچون باورها و ارزش های دینی-مذهبی، جنسیت، اقلیم، موقعیت جغرافیایی، وضعیت نسل، سن، مرتبه شغلی، قومیت، هنجارهای اجتماعی، زیبایی شناسی و میزان درآمد افراد دلالت دارد. در این پژوهش سعی شده است نشانه شناسی خوراک قوم بلوچ براساس الگوی سطوح دلالت بارت (۱۹۵۷ و ۱۹۸۷) مورد بررسی قرار گیرد و نشان داده شود که خوراک بلوچی بر اساس مذهب دارای خوانش معنایی و نشانه شناختی است. برای این منظور، در گردآوری داده های پژوهش از ابزارهای مصاحبه، پرسشنامه و مشاهده مستقیم نمونه های خوراک بلوچی استفاده شده است. پرسشنامه خوراک براساس متغیر مذهب و مقوله های مربوط تنظیم، و سپس در بین ۶۲ مشارکت کننده بلوچ (۳۲ زن و ۳۰ مرد) از شهرهای خاش، ایرانشهر، سراوان، سرباز، نیکشهر، و چابهار توزیع گردید. تجزیه و تحلیل داده ها از طریق دو نرم افزار EXCEL و SPSS انجام شد. نتایج پژوهش نشان می دهد که خوراک بلوچی به عنوان نظامی نشانه ای نه تنها با مذهب براساس مقوله های مورد بررسی شامل حلال و حرام، تاکید اسلام بر تغذیه صحیح و سالم، خوراک در اعیاد مذهبی و ماه مبارک رمضان، خوراک و مهمان نوازی و تاکید اسلام بر اکرام مهمان، آداب غذا خوردن، احترام به مواد غذایی و مذمت اسراف مواد غذایی در اسلام رابطه ای تنگاتنگ دارد، بلکه از خوانش معنایی و نشانه شناختی دینی مذهبی نیز برخوردار است.
کلمات کلیدی: خوراک بلوچی, نشانه, مذهب, بلوچستان ایران
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1465963/