نانو تکنولوژی و سیستم های نانو حامل در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: اولین کنگره ملی شیرینی و شکلات
- کد COI اختصاصی: CHOCOLATE01_104
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 242
نویسندگان
مرکز آموزش علمی کاربردی گروه صنایع غذایی شیرین عسل
دانشگاه ارومیه- گروه علوم و صنایع غذایی
چکیده
نانوتکنولوژی یکی از جدیدترین و پرکاربردترین روش ها در بهبود و ارتقا کیفیت و سلامت ماده غذایی شناخته شده است. با کاهش اندازه مولکولهای زیستی در مقیاس نانو میتوان از آنها در اشکال متفاوت نانوذرات و نانوحامل به منظور انتقال و رساندن ترکیبات مفید به سیستمهای هدف و غنی سازی منابع غذایی از ریزمغذی ها و ویتامینها و سایر ترکیبات استفاده کرد.کلیدواژه ها
نانوتکنولوژی، انکپسولاسیون، سیسم های نانو حاملمقالات مرتبط جدید
- The Role of Probiotics in the Prevention of Gastric Cancer
- Lactic Acid Bacteria Probiotics in The Prevention of Gestational Diabetes: Mechanistic Insights and Potential Long-Term Cancer Risk Reduction
- وضعیت تغذیه و عادات غذایی در بیماران مبتلا به سندرم خوردن شبانه
- The Role of Holistic Pharmacy in Cancer Patient Care
- Oral Health, Periodontal Disease, Oral Microbiome and Stroke Risk: Mechanisms and Translational Potential
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.