ژل کیک و کاربرد آن در صنایع غذایی آردی

ژل کیک ها از جمله ترکیبات جدید امولسیفایرها هستند که از ترکیب چند حلال، آب، شیرین کننده های مجاز خوراکی و فرمولاسیون های مختلف امولسیفایرها تشکیل میشوند و در صنایع مختلفی از جمله صنایع غذایی کاربرد دارند؛ اما مهم ترین و پرکاربردترین مصرف این ترکیبات در صنایع غذایی، در صنعت شیرینی پزی است که مزایای فوق العاده ای دارند. ژل کیک ها یکی از پرکاربردترین فرمولاسیون های جدید امولسیفایرها هستند که در ترکیبات اصلی کیک ها و شیرینی ها به کار برده میشوند و با حجیم نمودن بافت کیک ها و شیرینی ها، طعم و کیفیت مطلوبتری در این مواد خوراکی ایجاد میکنند.

کلیدواژه ها:

ژل کیک ، امولسیفایر ، محصولات آردی