مهران قربانی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی محیطزیست، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز
امید خارزی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز
سینا فرجی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی فرآیند، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز
میثم نادیلویی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی محیطزیست، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند، تبریز
امید احمدی - دکتری تخصصی، گروه مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز

آلودگی تولید شده در واحدهای صنعتی تولید کننده مواد غذایی به ویژه در صنعت شیرینی و شکلات به دو نوع پساب و پسماند اطلاق میشود. واحدهای صنعتی فعال در حوزه صنایع غذایی به دلیل ماهیت متفاوت محصولات تولیدی خود دارای پسماندهای متفاوتی از نظر کمی و کیفی میباشند. در مقاله حاضر که به صورت مروری و با استفاده از منابع مکتوب و منابع الکترونیکی آماده شده است در ابتدا به مطالعه انواع پسماندهای تولیدی در صنایع غذایی و به ویژه صنعت شیرینی و شکلات و سپس به بررسی کاربرد آنها از لحاظ جنبه های اقتصادی و تاثیرات مثبت زیست محیطی خواهیم پرداخت و درنهایت به یک نتیجه گیری کلی خواهیم رسید.

صنایع غذایی، انواع پسماند، کاربرد پسماند، محیط زیست