بررسی هورمون انسولین و تاثیرات آن بر گلوکز موجود در خوراکی های شیرین

انسولین یک هورمون پپتیدی است که از بخش درون ریز غده پانکراس ترشح می شود و بر سلول های بخش های مختلف بدن مانند کبد و ماهیچه های اسکلتی و بافت چربی تاثیر می گذارد و این سلول ها را نسبت به گلوکز نفوذپذیر می کند تا با ذخیره شدن گلوکز در این بافت ها و اندام ها به صورت گلیکوژن یا تری گلیسرید، غلظت گلوکز خون کاهش یافته و سلول ها بتوانند با استفاده از گلوکز وارد شده برای انجام فعالیت های داخل سلول انرژی تولید کنند. میزان ترشح انسولین توسط بخش مرکزی دستگاه عصبی کنترل می شود. این تنظیم با بازخورد منفی صورت می گیرد. مواد خوراکی شیرین نظیر شیرینی و شکلات با ورود به دستگاه گوارش و هضم شدن به حجم بالایی از گلوکز تبدیل می شوند. این حجم از گلوکز به جریان خون وارد و سپس به کبد و ماهیچه اسکلتی می رود و در آنجا به کمک هورمون انسولین در سلول های کبد و در ماهیچه های اسکلتی به گلیکوژن و در بافت چربی به صورت تری گلیسرید ذخیره می شود. در صورت عدم ترشح انسولین، گلوکز دریافتی از شیرینی یا شکلات ها در خون باقی می ماند و غلظت گلوکز خون افزایش می یابد در نتیجه باعث ایجاد بیماری دیابت شیرین می شود که یکی از راه های درمان و بهترین راه درمان آن در جهان امروز تزریق انسولین ساختگی یا انسولین حیوانی به بدن انسان است. هر چند که می توان با تولید شکلات ها یا مواد قندی با مقدار گلوکز کمتر، از ابتلا به دیابت شیرین جلوگیری کرد یا اثرات آن را کاهش داد. در مقاله حاضر به شناخت هورمون انسولین و تاثیرات آن بر گلوکز موجود در شیرینی و شکلات و مواد خواکی قندی پرداخته می شود.

کلیدواژه ها:

هورمون انسولین ، گلوکز ، شیرینی و شکلات