آستاگزانتین: یک ترکیب آنتی اکسیدانی قوی
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: دومین همایش ملی توسعه پایدار خلیج فارس: محیط زیست بر مناطق ساحلی
- کد COI اختصاصی: PGSD02_002
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 216
نویسندگان
پژوهشکده خلیج فارس، دانشگاه خلیج فارس، بوشهر، ایران،
پژوهشکده خلیج فارس، دانشگاه خلیج فارس، بوشهر، ایران،
پژوهشکده خلیج فارس، دانشگاه خلیج فارس، بوشهر، ایران،
چکیده
تغذیه و سلامت غذا همیشه و در همه حال مورد توجه بشر بوده است. از این رو انسان همواره کوشیده که به ترکیباتی دست پیدا کند که در درجه اول از لحاظ کال ری و انر ژ یزایی هدف مورد نظر او را تایید کند و سپس ایمنی و سلامت او را نیز تضمین نماید. امروزه دانشمندان علوم مختلف بر آنند که از تمامی قابلیتهای موجود در طبیعت در ارتقا سطح سلامت مواد غذایی بهره بگیرند. یکی از ترکیبات اصلی و بسیار تاثیر گذار در زمینه سلامت، آنتی اکسیدا نها هستند. آنت ی اکسیدا نها قادرند اثرات نامطلوب ایجاد شده در اثر عوامل اکسید کننده در درون و بیرون بدن انسان را خنثی نموده و چه بسا که باعث جلوگی ری از تخریب سلولی و همچنین ترمیم سلو لها ی آسیب دیده میشوند. دانشمندان حوزه تغذیه و سلامت، غذاهای حا وی آنتی اکسیدانهای طبیعی را به دلیل اثرات سلامت بخش و مضرات اندک آ نها، در گروهی به نام غذاهای فراسودمند و عملگرا دست هبندی کرد هاند. یکی از این ترکیبات آنتی اکسیدانی بسیار مفید، آستاگزان تین نام دارد که یک رنگدانه کاروتنوئ یدی م یباشد که به دلیل خواص آنتی اکسیدانی بسیار قوی آن به ابر آنتی اکسیدان شهرت یافته است. منبع اصلی این ترکیب جلبک سبز تکسلولی هماتوکوکوس پ لاویا لیس است که تحت شرایط ویژهای قادر به تولید آستاگزانتین م یباشد. ما در این مقاله مرو ری بر خواص، ساختار، منابع و همچنین تحقیقات انجام شده در این زمینه می پردازیم.کلیدواژه ها
آنتی اکسیدان، آستاگزانتین، هماتوکوکوس پلاویال یسمقالات مرتبط جدید
- نقش کربن و اثرات دی اکسیدکربن بر آلودگی هوا و سلامت انسان
- اثرات مالچ پاشی در مقابله با بیابان زدایی و مرور سایر روش های اجرایی بیابان زدایی
- منابع و مسیرهای ورود میکروپلاستیک ها به محیط زیست
- چالشهای مدیران امور اراضی در مواجه با تخلفات تغییر کاربری و راهکارهای مقابله با آنها
- ارزیابی اثر زیست پالایی بر پسماندهای صنعتی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.