نقش فناوری های نوین بسته بندی محصولات کشاورزی و غذایی در توسعه پایدار

سال انتشار:

1400

نوع سند:

مقاله کنفرانسی

زبان:

فارسی

مشاهده:

94

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ANIMALB05_058

تاریخ نمایه سازی: 9 خرداد 1401

چکیده مقاله:

اصلاح الگوی مصرف و توجه هر چه بیشتر به بسته بندی و توزیع درست محصولات غذایی برای جلوگیری از اتلاف آنهانقش مهمی در توسعه پایدار دارد. امروزه لزوم توسعه امکانات صادرات مواد غذائی در راستای ارز آوری، اشتغال زائی و توسعهپایدار اقتصادی کشور و همچنین الزام تولیدکنندگان به رعایت استانداردهای بین المللی در بسته بندی مواد غذایی و نیاز بهاستفاده از بسته بندی های خاص برای صادرات این محصولات، استفاده از فن آوری های نوین بسته بندی را در رقابت باتولیدکنندگان سایر کشورها امری گریز ناپذیر نموده است. در فناوری های نوین بسته بندی علاوه بر تضمین سلامت وکیفیت مواد غذایی (کنترل رشد میکروب ها، به تاخیر انداختن اکسیداسیون، بهبود نظارت، حفظ طعم و بوی ماده غذایی)،سهولت استفاده و پایداری بسته بندی نیز مورد توجه قرار گرفته است. استفاده گسترده از تکنولوژی نوین بسته بندی درکاهش ضایعات در حین حمل و نقل و نگه داری بسیار موثر واقع شده است، همچنین آلودگی میکروبی بر مواد غذایی کاهشیافته و همچنین عوامل خطرناک سموم شیمیایی و غیره بر مواد غذایی کاهش می یابد. در این پژوهش به معرفی روش هاینوین صنعت بسته بندی مواد غذایی از جمله بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده، فناوری نانو، کاربرد حسگرهای هوشمند و ...در صنعت بسته بندی محصولات غذایی خواهیم پرداخت.

نویسندگان

آسیه حسن زاده

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش آلی بصیر، آبیک

علی اکبر کمالی اردکانی

کارشناس مواد غذائی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و دارو