ارزیابی رهایش کنترل شده و پایداری ذخیره سازی اسانس روغنی دی لیمونن نانو انکپسوله شده در نانواسفنج بتاسیکلودکسترین

سال انتشار: 1400
محل انتشار: نهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
کد COI اختصاصی: FSACONF09_007
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 458

نویسندگان

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران

چکیده

نانوانکپسوله کردن با حامل های هیدروفیل یکی از راهکارهای افزایش پایداری و رهایش کنترل شده ترکیبات زیست فعال میباشد.در رهایش کنترل شده، ترکیب انکپسوله شده تحت سرعت کنترل شده در یک زمان مشخص از درون حامل خود رهاسازی می شود.همچنین این عمل سبب محافظت و افزایش پایداری از ترکیبات ناپایدار در مقابل شرایط نامناسب در حین فرآوری، نگهداری و انتقالخواهد شد. در این پژوهش اسانس روغنی دی لیمونن درون نانواسفنج بتاسیکلودکسترین انکپسوله شد و پس از محاسبه کاراییانکپسولاسیون و ظرفیت بارگذاری، پایداری ذخیره سازی آن پس از ۳۶۵روز در دمای ۲۵و ۴درجه سانتی گراد بررسی و همچنینرهایش آن در محیط های شبیه سازی غذایی و محیط شبیه سازی معده و روده ( گوارشی ) مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج به دستآمده نشان داد ظرفیت بارگذاری و کارایی انکپسولاسیون اسانس در نانواسفنج بتاسیکلودکسترین قابل توجه می باشد. با توجه بهنتایج رهایش، پس از انکپسوله شدن دی لیمونن رهایش آن به صورت کنترل شده، با سرعت مشخص در بازه های زمانی مختلفبوده است. از طرفی نتایج نشان داد، با گذشت ۳۶۵روز میزان بارگذاری دی لیمونن در دمای ۲۵و ۴درجه سانتیگراد کاهش قابلتوجهی نداشته است که به عبارت دیگر، مقدار بالای پایداری دیلیمونن پس از انکپسولاسیون، حاکی از موفقیت در انکپسولاسیونمیباشد.

کلیدواژه ها

انکپسوله، دی لیمونن، پایداری ذخیره سازی، رهایش کنترل شده

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.