مقاله علمی – پژوهشی: نانو ریزپوشانی پپتیدهای زیست فعال حاصل از آبکافت آنزیمی ضایعات میگو با پوشش ترکیبی نانولیپوزوم-کیتوزان و ارزیابی فعالیت ضد باکتریایی، آنتی اکسیدانی و ضد فشار خونی محصول
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: مجله علمی شیلات ایران، دوره: 30، شماره: 6
- کد COI اختصاصی: JR_ISFJ-30-6_006
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 351
نویسندگان
دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران
گروه فراوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان گرگان، ایران.
چکیده
هدف از مطالعه حاضر ارزیابی خواص مختلف پپتیدهای زیست فعال (با وزن کمتر از ۳ کیلودالتون) نانوریزپوشانی شده با پوشش ترکیبی نانولیپوزوم و کیتوزان بود. به همین جهت، ضایعات مراکز فراوری و بسته بندی میگو با استفاده از آنزیم نئوتراز آبکافت و خواص ضدباکتریایی، آنتی اکسیدانی و ضد فشار خونی محصول در قالب پنج تیمار شامل P (پپتیدهای آزاد)، NP (نانولیپوزوم های حامل پپتید)، NP-CH-۰.۰۵ (نانولیپوزوم های حامل پپتید با پوشش ۰۵/۰ درصد کیتوزان)، NP-CH-۰.۰۱ (نانولیپوزوم های حامل پپتید با پوشش ۱/۰ درصد کیتوزان) و NP-CH-۰.۵ (نانولیپوزوم های حامل پپتید با پوشش ۵/۰ درصد کیتوزان) ارزیابی شد. نتایج نشان داد، همه تیمارهای تحقیق تا حد مشخصی خواص ضد باکتریایی، آنتی اکسیدانی و ضد فشار خونی دارند. تیمارهای P و NP در هر سه خاصیت، مقادیر تقریبا برابری ارائه کردند و خواص آنها اختلاف معنی داری نداشت (۰۵/۰< p). تیمارهای دارای پوشش کیتوزان به صورت معنی داری نسبت به تیمارهای P و NP خواص ضد باکتریایی، آنتی اکسیدانی و ضد فشار خونی بیشتری داشتند (۰۵/۰> p). در سه تیمار دارای پوشش کیتوزان، با افزایش میزان کیتوزان، هر سه خاصیت مذکور به صورت معنی داری افزایش یافتند (۰۵/۰> p). در بین تیمارهای تحقیق، بیشترین فعالیت مهار رشد باکتری های اشریشیاکلای، باسیلوس سرئوس و استافیلوکوکوس اورئوس (به ترتیب ۹۶/۰±۸۹/۴۵، ۷۵/۰±۸۲/۳۴ و ۴۵/۱±۶۷/۴۹ درصد)، بالاترین نرخ مهار رادیکال های آزاد DPPH، ABTS و پراکسیداسیون لینولئیک اسید (به ترتیب ۸۶/۲±۵۲/۶۳، ۲۹/۰±۹۱/۷۳ و ۱۱/۲±۰۶/۸۹ درصد) و موثرترین خاصیت ضد فشار خونی (۲۹/۱±۹۱/۳۷ درصد) نیز مربوط به تیمار NP-CH-۰.۵ بود.کلیدواژه ها
Shrimp waste, Bioactive peptides, Antibacterial properties, Antioxidant activity, Antihypertensive effects, ضایعات میگو, پپتیدهای زیست فعال, نانولیپوزوم, خواص ضد باکتریایی, فعالیت آنتی اکسیدانیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.