مریم داور - دکترای بهداشت مواد غذایی،استاد یار دانشگاه علمی کاربردی ،دانشگاه علمی کاربردی شام شام شیراز
فاطمه سلیمانی - مهندسی صنایع غذایی گوشت و فراورده های گوشتی دانشگاه علمی کاربردی شام شام شیراز
فهیمه خورسند - مهندسی صنایع غذایی گوشت و فراورده های گوشتی دانشگاه علمی کاربردی شام شام شیراز

در پژوهش حاضر موفق به تهیه برگری تحت ع نوان "کوویدبرگر" )برگر مناسب دوره اپیدمی کرونا( با خواص آنتی ویروس کرونا،موثر در پیشگیری از ابتال به بیماری کرونا،تقویت سیستم ایمنی بدن وسلامتی آور برای پوست و مو در دوران پسا کووید شدیم.این کوبرگر دارای طعمی جدید برای مصرف کننده وبافتی ترد و برش پذیر میباشد.علت نامگذاری این محصول به واسطه استفاده از گیاهان موثر بر این ویروس در دوز مشخص میباشد.دراین راستا نمونه های زیادی با گوشت های مر غ،گوشت قرمز و گوشت شتر تهیه گردید،سپس نمونه ها مورد ارزیاب ی شیمیایی،میکروبی و ارگانولپتیکی قرار گرفت،نتیجتا در جامعه آماری که بین پرسنل کارخانه شام شام قرار گر فت امتیاز قابل قبولی کسب نمود.

کوویدبرگر،تقویت سیستم ایمنی بدن،گیاهان دارویی،کرونا،فرآورده های گوشتی