بررسی عملکرد، ارزش غذایی و تاثیر عصاره گیاهان بامیه، چای سبز و بوقناق به عنوان عصاره خوراکی یا مکمل غذایی طبیعی بر بدن
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: چهارمین همایش بین المللی زیست شناسی و علوم زمین
- کد COI اختصاصی: BIOLOGY04_167
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 337
نویسندگان
دانشجو کارشناسی ارشد بیوتکنولوژی میکروبی، دبیر انجمن سلول های بنیادی دانشگاه مراغه
کارشناس میکربیولوژی عضو انجمن سلول های بنیادی دانشگاه مراغه
چکیده
مکمل غذایی طبیعی طیف وسیعی از فراورده های مختلف را در بر می گیرند. به طور کلی، این مکمل ها یا به شکل ترکیبی از مواد غذایی یا فراوده های جانبی آنها می باشند. و از فواید بسیاری برخوردارند. مکمل های غذایی طبیعی سرشار از مواد مغذی خاص و نیز حاوی اجزای سازنده فعالی هستند که به فرایندهای گوارشی یا متابولیکی کمک کرده، یا ترکیبی از مواد غدذایی و اجزای سازنده فعال را تامین می کنند. مواد اصلی موجود در بامیه خشک شامل: فلاونوئید، موسیلاژها، پروتئین های بوسیدیک، دیفن سین ها و تیونین ها هستند. خوارص میوه بامیه خشک Okra بسیار زیاد است و این میوه از ارزش غذایی فراوانی برخوردار است. چای سبز هم که سرشار از ویتامین ها و کاتچین است بوقناق نیز دارای ویتامین ها و مواد موثره های بسیاری است که سبب ارتقا سلامت گوارش می شود. استفاده از مجموع این ۳ گیاه در یک ترکیب منجر به بدست آمدن عصاره خوراکی یا مکمل غذایی با ارزشی می شود. روش کار: استخراج عصاره و مواد موثره گیاهی با ۳ روش مختلف عصاره گیری از ۳ گیاه، بامیه، چای سبز و بوقناق و ترکیب عصاره های بدست آمده جهت ساخت فرمولاسیون جدید با ارزش غذایی بالا که پس از آن بررسی آنالیزهای فیزیک و شیمیایی و میکروبی عصاره ترکیبی به دست آمده و تعیین ماده موثره بوسیله روش کروماتوگرافی جهت مشاهده ارزش غذایی ترکیب و فرمولاسیون جدید انجام گرفت. بحث : این عصاره خوراکی یا (مکمل غذایی طبیعی) ترکیبی از گیاه بامیه، بوقناق و چای سبز است که هرکدام از آن ها به تنهایی دارای آنتی اکسیدان ها و درصدهای مخصوص به خود می باشد. از گیاه بامیه می توان موسیلاژ (نوعی فیبر)، ترکیبات پلی فنول، فلاونوئید، از چای سبز کاتچین (نوعی پلی فنول) و از بوقناق ویتامین ها یا مواد موثره بسیاری استخراج نمود. مجموع این ترکیبات و بالا بودن درصد میزان آنتی اکسیدان های موجوند در این عصاره سبب افزایش ارزش غذایی این محصول شده و همچنین در کنار ارزش غذایی بالا این محصول سبب ارتقا سلامت انسان نیز می شود.کلیدواژه ها
عصاره، بامیه، چای سبز، بوقناق، مکملمقالات مرتبط جدید
- حکمرانی دریایی ایران به عنوان یک سیستم پیچیده: تحلیل جغرافیای سیاسی با رویکرد هوش مصنوعی و هوش مکانی
- تبیین سناریوهای آینده تقسیمات استان تهران
- آسیبشناسی حمل و نقل و مدیریت ترافیک در شهرداری های نوظهور ایران
- معایب و مشکلات برنامهریزی و سیاست گذاری حوزه فرهنگ شهری در ایران
- سیاست گذاری بهینه در حوزه ترافیک شهری با استفاده از تکنولوژی های هوش مصنوعی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.