Optimization of HFDS Production from Date Syrup (RESEARCH NOTE)

  • سال انتشار: 1387
  • محل انتشار: ماهنامه بین المللی مهندسی، دوره: 21، شماره: 8
  • کد COI اختصاصی: JR_IJE-21-8_003
  • زبان مقاله: انگلیسی
  • تعداد مشاهده: 128
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

M. Vossoughi

Chemical and Petroleum Engineering, Sharif University of Technology

Iran Alemzadeh

Chemical Engineering, Sharif University of Technology

M. Jamshidi Mokhber

Chemical & Physic Emgineering, Sharif University of Technology

چکیده

Fructose is utilized as a common sweetener in many food industries. Today, a large amount of HFCS (high fructose corn syrup, an equilibrium mixture of glucose and fructose) is produced by glucose isomerase, immobilized enzymes from corn starch. There are a lot of date palms in Iran. Date is a favorable source of carbohydrates, and a suitable source for HFDS (high fructose date syrup) production. In this investigation, date syrup properties were first determined and the operational conditions for glucose isomerase application were optimized respectively. Ion exchange chromatography has been utilized for carbohydrate separation. Fructose obtained fromchromatographic column reached ۹۰ % fructose syrup and glucose obtained was converted to fructose (۴۲ % conversion) in a fixed bed glucose isomerase enzyme reactor. A mixture of this equilibriumsyrup with fructose syrup obtained from chromatographic column produced ۵۵ % fructose syrup.

کلیدواژه ها

High Fructose Date Syrup (HFDS), Chromatographic Column, Enzyme Reactor, Glucose Isomerase, Ion Exchange Chromatography, Date Palm

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.