روشهای استخراج اسانس انیسون (Pimpinella anisum)و ارزیابی ترکیبات، فعالیت ضداکسایشی و اثرات ضد میکروبی و دارویی
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI28_398
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1506
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان
استادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان
دانشیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان
چکیده
بادیان رومی یا انیسون (Pimpinella anisum. L) گیاهی با دانه های بسیار معطر و بسیار شبیه به رازیانه است که گیاه خشک و یا اسانس آن به طور گسترده در طب عامیانه ، داروسازی و صنایع غذایی استفاده می شود. انیسون بومی مناطق جنوب غربی آسیا، ترکیه ، سوریه ، اسپانیا و سایرکشورهای مناطق معتدل می باشد؛ این گیاه در یونان، روم و خاورمیانه و بعدها در مصر کشت گردید. انیسون یکی از قدیمی ترین گیاهان شناخته شده مورد استفاده بشر است ؛ کاربرد اصلی آن درمان میگرن می باشد و برای هزاران سال استفاده از آن به عنوان درمانی برای بیماری صرع و بیماری های عفونی و همچنین بسیاری از بیماری های دیگر مرسوم بوده است که به طور گسترده ای به عنوان یک دارو توسط بسیاری از فرهنگ های اخیر در محدوده آن پذیرفته شده است . انیسون یک ضدمیکروب بسیار قوی می باشد که در برخی شرایطاز آن به جای الکل استفاده در گذشته از آن به عنوان دارویی برای اثر آرام بخشی بر روی ماهیچه ها، ضد تشنج و صرع، بهبود اختلالات گوارشی ، تسکین دهنده و ضدالتهاب، کاهش علائم یائسگی مانند گرگرفتگی ، ضداکساینده و حشره کش استفاده می شد. اصلی ترین ترکیب اسانس آنیسون، ترانس آنتول به میزان ۳۴ تا ۵۴ درصد است ، همچنین دارای مقادیر کمتری از استراگول، سیس -آنتول، آنی سالدهید و پسودوایزوایوژنیل -۲-متیل بوتیرات می باشد. استخراج از مواد گیاهی با یک یا مخلوطی از حلالهای مناسب ، از یک سری مراحل مقدماتی تشکیل شده است . استخراج با کمک استخراج گر مقاومتی ، یک تکنیک پیشرفته تقطیر با آب می باشد، که از فرایند حرارت دهی مقاومتی استفاده کرده و می توان آن را به عنوان روشی نوین در استخراج اسانس های روغنی بکار برد. حرارت دهی مقاومتی به عنوان حرارت دهی ژول، حرارت دهی الکتریکی و حرارت دهی رسانای الکتریکی شناخته می شود، به عنوان فرآیندی تعریف می گردد که در آن یک جریان الکتریکی متناوب از مواد از مواد عبور داده می شود را می توان برای تولید حرارت درون محصول از آن بهره جست .کلیدواژه ها
تقطیر مقاومتی ، تقطیر آبی ، اهمیک ، فراصوت، بادیانرومی .مقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.