سعید کاشی - دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد شهرقدس، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
فاطمه حسین مرادی - مربی، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد شهرقدس، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
مریم سلطانی - دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد شهرقدس، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران

حفاظت از مواد غذایی از زمان تولید تا هنگام مصرف امر بسیار مهمی است. عواملی بسیاری باعث از بین رفتن ارزش مواد غذایی می شوند که از مهمترین آنها می توان به فساد میکروبی، تغییر ساختار مولکولی، از دست دادن برخی خواص مهم مانند ویتامین و. . . اشاره کرد. ساده ترین روش برای محافظت از مواد غذایی بسته بندی آن است. بسته بند ی مدرن یکی از مفاهیم جدید دربسته بند ی مواد غذا یی است که درپاسخ به تغییرات مداوم در نیازهای مصرف کنند گان به بازار فروش عرضه شده است . بسته بندی مدرن موجب افزایش عمر نگهداری ماده غذا یی میگردد . تکنولوژیهای جدید در بسته بندی مواد غذایی در راستای تولید صنعتی محصولات غذایی محافظت شده با روشهای ملایمتر، تازه، لذیذ و راحت با عمر انباری زیاد و کیفیت کنترل شده توسعه مییابند. امروزه با استفاده از تکنولوژی های مدرن مانند بسته بندی با اتمسفر این امکان وجود دارد که ضایعات محصولات باغی را به حداقل رساند. در این مقاله شیوه های نوین در بسته بندی مواد غذایی مورد بررسی قرار می گردد. در این پژوهش به معرفی شش روش نوین صنعت بسته بندی مواد غذایی می پردازیم: ۱- بسته بندیهای قابل تجزیه ۲- بسته بندیهای خوراکی ۳- بسته بندیهای کمجا ۴- بسته بندیهای نچسب ۵- بسته بندی میکرو (MICRO PACKAGING) ۶- بسته بندی هوشمند مواد غذایی .(SMART PACKAGING)

شیوه های نوین ، بسته بندی هوشمند ، تکنولوژی های مدرن