معصومه مهربان سنگ آتش - استادیار، گروه پژوهشی کیفیت و ایمنی مواد غذایی ، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی ، جهاددانشگاهی خراسان رضوی ، مشهد، ایران
ربابه گلستانی - دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی ، موسسه آموزش عالی جهاددانشگاهی کاشمر، کاشمر، ایران
نجمه گردنوشهری - استادیار، گروه بیوتکنولوژی صنعتی میکروارگانیسم ها، پژوهشکده بیوتکنولوژی صنعتی ، جهاد دانشگاهی خراسان رضوی ، مشهد، ایران
محمد زارع مهرجردی - استادیار، گروه تولیدات گیاهی ، مجتمع آموزش عالی شیروان، خراسان شمالی ، ایران
یاسر یوسف پور - استادیار، نانوفناوری پزشکی، مرکز تحقیقات علوم و فنون نوین نانوفناوری، دانشگاه علوم پزشکی تربت حیدریه، تربت حیدریه، ایران

بیواتانول یک سوخت زیستی و منبع تجدیدپذیر انرژی است که جایگزینی آن به حفظ محیط زیست کمک شایانی می نماید. کاهش هزینه تولید اتانول به منظور رقابت در میان سایر سوخت ها الزامی است . هدف از این پژوهش غربالگری ، شناسایی و بهینه سازی رشد میکروارگانیسم تولیدکننده اتانول از میوه انگور است . نمونه گیری تصادفی از انگورهای واریته عسگری و رازقی تاکستانهای شهرستان خلیل آباد انجام شد. غربالگری اولیه بر اساس قابلیت توان رشد میکروارگانیسم ها در محیط کشت سوکروز حاوی اتانول ۹ درصد صورت گرفت . سپس ، میکروارگانیسم ها با استفاده از روش غربالگری با توان بالا (HTP) و شیوه رنگ سنجی به صورت کیفی جداسازی شدند. از میان ۱۰۱ نمونه اولیه ، ۹ سویه بر اساس سنجش میزان تولید اتانول که به صورت غیرمستقیم و با استفاده از روش سنجش در زمان CO۲ (به عنوان متابولیت موازی ) اندازه گیری شد، جداشده و سپس سویه های JDM ۲۵ و JDM ۶۲ به دلیل بیشترین سرعت تولید اتانول جهت ادامه کار انتخاب. و با استفاده از تعیین توالی ۱۸S rRNA شناسایی شدند. آنها ازنظر مولکولی به ترتیب ۱۰۰ و ۳۵/۹۶ درصد به مخمر ساکارومایسس سرویزیه شباهت داشتند و میزان اتانول تولیدی آنها به ترتیب ۸۶/۱۲ و ۳۵/۱۴ درصد بود. بنابراین سویه ۶۲ JDM جهت تولید بیواتانول در صنعت توصیه می شود و نقش چشمگیری در کاهش هزینه تولید خواهد داشت .

بیو اتانول، تخمیر، ضایعات انگور، غربالگری، مخمر ساکارومایسس سرویزیه