مروری بر کاربرد نانوذرات اکسید فلزی در بسته بندی فعال و هوشمند موادغذایی
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI28_147
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 254
نویسندگان
دانشجوی دکتری تکنولوژی موادغذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه
دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه
چکیده
در سالهای اخیر، بیوپلیمرها به عنوان جایگزین هایی برای پلاستیک های حاصل از مشتقات نفتی در تولید فیلم های بسته بندی بسیار مورد توجه قرار گرفته اند. علیرغم مزایای استفاده از بیوپلیمرها در تولید مواد بسته بندی غذا که شامل سازگاری با محیط زیست و زیست تخریب پذیر بودن می باشند، این فیلم هامعمولا به دلیل ماهیت آبدوست ، دارای خواص بازدارندگی و مکانیکی ضعیفی در مقایسه با مواد پلیمری سنتزی بر پایه مواد نفتی هستند. افزودن نانوذرات اکسید فلزی (اکسید روی ، دی اکسید تیتانیوم، اکسید مس و اکسید منیزیوم) به ساختار فیلم های بسته بندی فعال یکی از روشهایی است که می تواند خواص مکانیکی ، حرارتی و بازدارندگی در برابر بخار آب و اکسیژن فیلم ها را بهبود بخشد. در این مقاله مروری ، به کاربرد انواع نانوذرات اکسید فلزی دارای خاصیت ضدمیکروبی برای تولید بسته بندی های فع ال موادغذایی اشاره شده است .کلیدواژه ها
خواص مکانیکی ، بیوپلیمر، خواص بازدارندگی ، نانوکامپوزیت هامقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.