زینب رئوفی - استادیاربیوتکنولوژی میکروبی گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه صنعتی خاتم الانبیاء بهبهان
سجاد عبدالهی - استادیار میکروبیولوژی گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه صنعتی خاتم الانبیاء بهبهان

حضور مرتبط بسته بندی مواد غذایی در جامعه ما به دلیل نقش آن در نگهداری مواد غذایی و به حداقل رساندن اتلاف مواد غذایی در طول زنجیره توزیع است. با این حال ، مصرف زیاد بسته ها تولید زیاد زباله را به دنبال داشته است. مواد اصلی که برای بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود پلی اتیلن با چگالی زیاد ، کم و بسیار کم ، پلی اتیلن ترفتالات ، پلی وینیل کلراید ، پلی استایرن و پلی پروپیلن هستند. این مواد زیست تخریب پذیر نیستند و با چندین محدودیت که مانع بازیافت آنها می شود، همراه می باشند. پلیمرهای قابل تجزیه از منابع طبیعی ماده اولیه بالقوه ای برای تولید مواد بسته بندی جدید مواد غذایی هستند. در میان مواد پلیمری طبیعی ، سلولز با منشا باکتریایی ماده ای با خواص خارق العاده و متفاوت از سایر پلیمرهای پایه پلی ساکارید است که برای استفاده در صنایع غذایی مورد توجه خاص قرار می گیرد. هدف از این بررسی ارائه مروری بر خصوصیات اصلی سلولز باکتریایی برای تولید فیلم برای بسته بندی مواد غذایی و جمع آوری دانش فعلی در مورد کاربردهای بسته بندی مواد غذایی است.

زیست تخریب پذیر، سلولز باکتریایی، بسته بندی مواد غذایی، پلیمر طبیعی