استفاده از پارامتر حلالیت Hildebrand-Hansen برای تخمین میزان حلالیت آنتیاکسیدانهای برگ سبز چای در ده نوع حلال مختلف
- سال انتشار: 1387
- محل انتشار: هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI18_183
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 4486
نویسندگان
پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران، تهران صندوق پستی ۱۴۹۴ - ۱۳۱۴
چکیده
برگ سبز چای حاوی گونههای متفاوتی از آنتیاکسیدانها میباشد که دارای اثرات ضدسرطانی مهمی میباشند و لذا استخراج و خالصسازی این آنتی-اکسیدانها جهت کاربردهای دارویی، غذایی و بهداشتی - آرایشی از اهمیت بالایی برخوردار می باشد . اما استخراج گونه های خا ص از اینآنتیاکسیدانها منجر به استخراج اجزاء غیرضروری برگ سبز چای می شود. در این پژوهش با محاسبه نیروهای پراکندگی، نیروهای دوقطبی و نیروهایهیدروژنی، پارامتر حلالیت Hildebrand-Hansen برای شش گونه از آنتی اکسیدانهای برگ سبز چای و ده حلال، محاسبه شده است و سپس با محاسبه اختلاف پارامتر حلالیت آنتی اکسیدانها و حلالها، بهترین حلال برای بالاترین میزان بازدهی استخراج تخمین زده می شود. این تحقیق نشان می -دهد که برای استخراج آنتیاکسیدانهای ECG, EGCG استفاده از حلال استونیتریل منجر به بالاترین میزان استخراج میشود در حالی که برای استخراجEC, GC, EGC, C, GCG حلال اتانل ترجیح داده میشود.کلیدواژه ها
برگ سبز چای، پارامتر حلالیت، استخراج، دانسیته انرژی چسبندگیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.