ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

The Effect of Different Thermal Treatments on Splitting of the Pistachio Nut

سال انتشار: 1387
کد COI مقاله: NCFOODI18_056
زبان مقاله: انگلیسیمشاهد این مقاله: 928
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله The Effect of Different Thermal Treatments on Splitting of the Pistachio Nut

Shima Shayanfar - Department of Food Science & Technology, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Beheshti Ave., Gorgan,49138-15739, Iran
Mahdi Kashaninejad

چکیده مقاله:

The aim of the present work was to evaluate the influence of different thermal treatments on splitting the pistachio nuts (Pistacia vera L.). The effect of different wet and dry thermal treatments on the splitting rate of non-splitted pistachio nuts were investigated in thisstudy. Different treatments were applied by using 100°C boiling water, 12°C cold water, microwave oven, electrical oven andrefrigerator. The results showed that wet thermal treatments had significant effect on the splitting percentage of pistachio nuts and nosignificant effect was observed in dry ones

کلیدواژه ها:

Pistachio; Splitting; Microwave; Thermal treatments

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/140464/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Shayanfar, Shima و Kashaninejad, Mahdi,1387,The Effect of Different Thermal Treatments on Splitting of the Pistachio Nut,هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی,مشهد,,,https://civilica.com/doc/140464

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1387, Shayanfar, Shima؛ Mahdi Kashaninejad)
برای بار دوم به بعد: (1387, Shayanfar؛ Kashaninejad)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • Food and Agriculture Organization (FAO). (2005). _ .fao.org>. ...
  • Garcia, J. M., Agar, I. T., & Streif, J. (1992). ...
  • Geisel, P. M, & Beede, R. H. (2004). Pistachio: Calendar ...
  • Kashaninejad, M., Tabil, L. G., Mortazavi, A., & Safe Kordi, ...
  • Kucukoner, E. & Yurt, B. (2001). Chemical composition and fatty ...
  • Kucukoner, E., & Yurt, B. (2003). Some chemical characteristics of ...
  • Maskan, M., & Karatas, S. (1998). Fatty acid oxidation of ...
  • _ _ _ _ Industy Council, 442-443. ...
  • Shokraii, E. H. (1977). Chemical composition of the pistachio nuts(Pistachia ...
  • Shokraii, E. H., & Esen, A. (1988). Composition, solubility and ...
  • Sommer, N. F., J. R. Buchanan, & Fortlage, R. J. ...
  • United states standards for grades of shelled pistachio nuts. (2004). ...
  • Woodroof, J. G. (1967). Tree nuts -production, processing products (Vol. ...
  • Zeng, D. Q., Brown, P. H., & Holtz, B. A. ...
  • Maskan, M., & Karatas, S. (1998). Fatty acid oxidation of ...
  • Robinson, B. (2004). Pistachios, A handbood for farmers and investors, ...
  • Shokraii, E. H (1977). Chemical composition of the pistachio nuts(Pistachia ...
  • _ _ _ _ patterns of protein _ ...
  • Sommer, N. F., J. R. Buchanan, & Fortlage, R. J. ...
  • United states standards for grades of shelled pistachio nuts. (2004). ...
  • Woodroof, J. G. (1967). Tree nuts -production, processing products (Vol. ...
  • Zeng, D. Q., Brown, P. H., & Holtz, B. A. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 7,339
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی