بررسی اثر غلظت کاتالیست پوست تخم مرغ در انجام واکنش ایزومریزاسیون لاکتوز به لاکتولوز
- سال انتشار: 1387
- محل انتشار: هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI18_011
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 920
نویسندگان
دانشکده مهندسی شیمی- دانشگاه صنعتی امیرکبیر (پلی تکنیک تهران)
مرکز تحقیقات مهندسی صنایع غذایی و بیوتکنولوژی- دانشگاه صنعتی امیرکبی
چکیده
لاکتولوز قندی سنتزی با خواصی مهم در زمینه های غذایی و دارویی است که از طریق واکنش ایزومریزاسیون لاکتوز تهیه می شود. در این مطالعه، به اثر غلظت کاتالیست پوست تخم مرغ بر واکنش ایزومریزاسیون لاکتوز به لاکتولوز پرداخته می شود. مشاهده شد که با استفاده ازکاتالیست پوست تخ ممرغ، میزان پیشرفت واکنش ایزومریزاسیون لاکتوز به لاکتولوز را می توان تا % 30.4 افزایش می یابد و در عین حال مشکلات جداسازی که برای سایر کاتالیست های دیگر وجود داشت، با استفاده از این کاتالیست وجود نخواهد داشتکلیدواژه ها
لاکتولوز، ایزومریزاسیون، پوست تخ ممرغمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.