عارفه حسنوند - گروه زیست شناسی دانشگاه پیام نور،تهران ،ایران
حدیث زارع منش - گروه کشاورزی دانشگاه پیام نور، تهران، ایران

کاهش ارزش اقتصادی میوه های برداشت شده، در نتیجه فساد قارچی پس از برداشت رخ می دهد. بسته بندی یکی از فاکتورهای مهم در تعیین عمر انباری مواد غذایی است و فناوری نانو می تواند با بهبود کیفیت مواد بسته بندی این دوره را افزایش دهد. در این مطالعه، تاثیر مواد بسته بندی محتوی نانو ذرات نقره و نانوسیلیکات رس بر شاخص های کیفی پس از برداشت و عمر مفید میوه های انگور رقم بیدانه قرمز پس از ۶۰ روز نگهداری در دمای C° ۰/۵±۰ و رطوبت نسبی ۹۰-۹۵% درصد مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور مقدار اسیدیته کل ، موادجامد محلول، درصدکاهش وزن میوه، میزان رشد قارچ و بازارپسندی میوه در مدت نگهداری ارزیابی شدند. نتایج به دست آمده نشان داد که بسته های محتوی نانوذرات نقره بر پایه پلی اتیلن نسبت به ظروف پلی اتیلن به طور معنی داری باعث حفظ مقدار اسیدیته کل و بازار پسندی میوه انگور شد. همچنین بسته های محتوی نانو ذرات نقره و سیلیکات رس بطور موثری باعث به تاخیر افتادن درصد کاهش وزن میوه و رشد قارچ در طول مدت انبارمانی گردید.

انگور، اسیدیته کل، بستهبندی، پلیاتیلن، عمرانباری، مواد جامد محلول، نانو ذرات نقره، نانو سیلیکات رس