اثرات متیل جاسمونات و اشعه ماوراء بنفش برتغییرات اسید اسکوربیک و اسیدیته قابل تیتراسیون میوه توت فرنگی درطول نگهداری محصول

به منظور بررسی تغییرات اسیدیته میوه های توت فرنگی رقم سلوا پرتوتابی UV-C دردوزمان 5و15 دقیقه ای و غوطه وری درمتیل جاسمونات با سه غلظت شاهد 1و3 میکرومول برلیتر بکارگرفته شد پژوهش به صورت آزمایش فاکتوریل Dummy Plot درقالب طرح کاملا تصادفی در8 تکرار انجام شد میوه های توت فرنگی پس از برداشت و بعد از انجام تیمارهای موردنظر 14 روز در سردخانه دردمای +2±2 و رطوبت نسبی 95% نگهداری شدند بلافاصله بعد از تیمار و در پایان دوره انبارداری صفاتی مانند اسیدیته کل TA اسید اسکوربیک ویتامین C و PH میوه ها مورد ارزیابی قرارگرفتند نتایج نشان دادک هاثرات متقابل پرتوتابی پنج دقیقه ای و غوطه وری درمتیل جاسمونات به غلظت یک میکرومول برلیتر باعث افزایش PH درطی 14 روز انبار داری گردید. از طرفی تیمار پرتوتابی براسید اسکوربیک اثر معنی داری داشت همچنین اثر متیل جاسمونات برروی tA,PH معنی دار بود.

کلیدواژه ها:

توت فرنگی ، پرتوتابی ، اسید اسکوربیک ، غوطه وری ، متیل جاسمونات