ترکیبات شیمیایی فیله و برخی از پارامترهای بیوشیمیایی و آنزیمی سرم خون تاس ماهی سیبری (Acipenser baerii, Brandt, ۱۸۶۹) در اوزان مختلف
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: فن آوری های نوین در توسعه آبزی پروری، دوره: 15، شماره: 3
- کد COI اختصاصی: JR_JOURS-15-3_001
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 224
نویسندگان
چکیده
اطلاع از ترکیب شیمیایی ماده غذایی مصرفی توسط انسان یکی از اصول مهم در تهیه جیرههای غذایی میباشد. تاسماهی سیبری به دلیل دارا بودن رشد خوب در اندازه های مختلف در سیستم های پرورشی و توانایی تولید مثل جنسی در اسارت گونه پسندیده و مرغوبی برای آبزی پروری به شمار می آید. در این بررسی ترکیبات شیمیایی فیله و برخ شاخص های بیوشیمیایی و آنزیمی سرم خون تاسماهی سیبری در اوزان مختلف بررسی شد. ماهیان در ۵ گروه متوسط وزنی ۷/۰-۵/۰ کیلوگرم، ۵/۲-۲ کیلوگرم، ۷-۶ کیلوگرم، ۱۲-۱۰ کیلوگرم و ۱۷-۱۵ کیلوگرم و با ۳ عدد ماهی از هر گروه مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج بررسی حاضر نشان داد که با افزایش وزن و اندازه ماهی میزان پروتئین، خاکستر و فیبر کاهش و میزان چربی افزایش مییابد (P< ۰.۰۵) اما میزان رطوبت در وزن های مختلف اختلافی ندارد (P> ۰.۰۵). نتایج بررسی حاضر نشان داد وزن ماهی بر شاخصهای بیوشیمیایی سرم خون ماهی تاثیر گذار است. به طوری که با افزایش وزن میزان کلسترول، تریگلیسرید، اوره و آهن افزایش می یابد (P< ۰.۰۵) اما میزان آلبومین، کلسیم، سدیم و پتاسیم بدون تغییر میباشد (P> ۰.۰۵). ضمن اینکه بیشترین میزان پروتئین در گروه وزنی ۶ تا ۷ کیلوگرم بوده است. همچنین میزان شاخصهای استرس (گلوکز و کورتیزول) با افزایش وزن افزایش یافته و میزان آنزیم های سرم نیز در وزنهای پایین بیشتر بوده است (P< ۰.۰۵). نتایج بررسی حاضر نشان داد که میزان اندازه و وزن ماهی بر ترکیبات شیمیایی فیله و برخی از فاکتورهای بیوشیمیایی و آنزیمی سرم خون ماهی تاثیرگذار است.کلیدواژه ها
واژه های کلیدی: وزن, پروتئین, چربی, خون, تاس ماهی سیبریاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.