بررسی فراوانی فاکتورهای ویرولانس در ایزوله های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از همبرگر

سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 253

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JFM-8-4_001

تاریخ نمایه سازی: 26 دی 1400

چکیده مقاله:

انتروکوکها از جمله میکروارگانیسم هایی هستند که عمدتا در روده ها یافت می شوند. حضور زیاد آن ها در مواد غذایی می تواند دلیلی بر آلودگی مدفوعی باشد و از انواع مواد غذایی مانند سبزیجات، گوشت و غیره جدا شده اند. از بین مواد غذایی همبرگر از جمله محصولاتی است که به صورت دست ساز و به طورگسترده توسط اقشار مختلف مردم استفاده می شود. در این تحقیق تعداد ۵۰ نمونه همبرگر با روش های بیوشیمیایی و مولکولی از نظر وجود انتروکوکوس فکالیس مورد بررسی قرار گرفتند. به منظور ردیابی ژن های ویرولانس در حضور زوج پرایمرهای اختصاصی با رعایت برنامه دمایی واکنش PCR صورت گرفت. از سویه استاندارد انتروکوکوس فکالیس ATCC ۲۹۲۱۲ به عنوان کنترل مثبت استفاده گردید. در این تحقیق از مجموع ۵۰ نمونه مورد مطالعه تعداد ۳۳ نمونه (۶۶ درصد) آلوده به باکتری انتروکوکوس فکالیس تشخیص داده شدند. از ۳۳ ایزوله انتروکوکوس فکالیس جدا شده از همبرگر، ژن efaA در۸ ایزوله (۲۴/۲۴ درصد (، ژن cylA در ۱۵ ایزوله (۴۵/۴۵ درصد(، ژن gel E در ۹ ایزوله (۲۷/۲۷ درصد (، ژنesp در ۲ ایزوله (۰۶/۶ درصد(، ژن agg در۲ ایزوله (۰۶/۶ درصد)، و ژن های aca, asaو cylB در هیچ یک از ایزوله ها مشاهده نگردید. انتروکوک ها و کلی فرم ها به عنوان دو شاخص مهم بهداشتی مطرح هستند. با توجه به این که حضور زیاد انتروکوک ها در مواد غذایی می تواند دلیلی بر آلودگی مدفوعی باشد، نتایج حاصل از این تحقیق نشان دهنده آلودگی زیاد همبرگرهای عرضه شده در شهرستان شهرکرد می باشد

نویسندگان

راضیه مهدیان

دانش آموخته میکروبیولوژی، دانشکده علوم پایه، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران

الهه تاج بخش

گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران

زهرا بم زاده

گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران.