اثر آرژنین و متیل جاسمونات بر کاهش خسارت سرمازدگی و حفظ کیفیت تغذیه ای میوه انار رقم ملس ساوه
محل انتشار: فصلنامه علوم باغبانی ایران، دوره: 52، شماره: 3
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 264
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JHS-52-3_002
تاریخ نمایه سازی: 19 دی 1400
چکیده مقاله:
از مشکلات اصلی میوه انار طی انبارمانی، خسارت سرمازدگی در دمای پایین تر از ۵ درجه سلسیوس بوده که با قهوه ای شدن پوست، بذر پوشینه ها و کاهش کیفیت تغذیه ای آنها همراه است. در این پژوهش اثر تیمارهای ترکیبی آرژنین (صفر، ۱ و ۲ میلی مولار) و متیل جاسمونات (صفر، ۱/۰ و ۲/۰ میلی مولار) به صورت محلول پاشی روی درخت، طی سه مرحله ۶۰، ۴۰ و ۲۰ روز قبل از برداشت به منظور کاهش خسارت سرمازدگی و حفظ کیفیت تغذیه ای آریل های میوه انار در دمای ۵/۰±۴ درجه سلسیوس در روزهای صفر، ۳۰، ۶۰، ۹۰ و ۱۲۰ روز انبارمانی مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد تیمار ترکیبی آرژنین ۲ میلی مولار و متیل جاسمونات ۱/۰ میلی مولار سبب کاهش میزان خسارت سرمازدگی (۷۴/۳۷ درصد)، نشت یونی (۴۲/۳۱ درصد) و مالون دی آلدهید (۴۶/۲۹ درصد) در میوه های انار شد. همچنین میوههای انار تیمار شده میزان آسکوربیک اسید، فعالیت آنزیم فنیل آلانین آمونیالایز، میزان فنل کل و آنتوسیانین بالاتر و میزان فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز کمتری داشتند که در نهایت منجر به افزایش ظرفیت آنتیاکسیدانی میوهها شد. این تیمار سبب افزایش فعالیت آنزیمی آسکوربات پراکسیداز، کاتالاز و سوپراکسید دیسموتاز به ترتیب به میزان ۰۴/۹، ۱۸/۸ و ۲۱/۴۴ درصد در مقایسه با شاهد شد که در نتیجه آن تجمع هیدروژن پراکسید در این میوهها کاهش یافت. بنابراین تیمار ترکیبی آرژنین و متیل جاسمونات از طریق بهبود سیستم آنتیاکسیدانی و کاهش میزان خسارت سرمازدگی منجر به افزایش کیفیت تغذیه ای، حفظ سیالیت غشا سیتوپلاسمی و بازار پسندی میوه های انار شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فرهاد پیرزاد
دانش آموخته دکتری، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
محمدعلی عسگری سرچشمه
دانشیار، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
مصباح بابالار
استاد، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
علیرضا طلایی
استاد، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
حسین لسانی
استاد، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :