کاربرد طیف سنجی فروسرخ نزدیک در تشخیص تقلب آرد نخودچی

سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 168

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_MAM-10-3_001

تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1400

چکیده مقاله:

روند روزافزون توسعه و تولید تجهیزات طیف سنجی نوری قابل حمل، نشاندهنده این است که تکنیک های مبتنی بر خواص نوری از کارآیی بالایی برخوردار هستند. به همین دلیل بهرهمندی از تجهیزات طیف سنجی نوری در تشخیص سریع تقلب مواد غذایی همچنان مورد اقبال فعالان عرصه صنایع غذایی است. در پژوهش حاضر، مدل سازی طیف های فروسرخ نزدیک در ناحیه ۱۶۵۰-۹۵۰ نانومتر به روش آنالیز مولفه های اصلی به منظور تشخیص وجود آرد گندم یا لپه در آرد نخودچی در اختلاط های وزنی ۵، ۱۰، ۲۰ و ۳۰ درصد مورد بررسی قرار گرفت. نمودارهای پراکندگی طیف ها در مختصات مولفه های اصلی نشان داد روش مذکور در جداسازی آرد نخودچی خالص از مختلط شده با آرد لپه / آرد گندم موفق بوده است. اعمال پیش-پردازش توزیع نرمال استاندارد روی داده های طیفی باعث ارتقاء دقت تفکیک بین طیف های حاصل از درصدهای اختلاط متفاوت آرد گندم/لپه شد. بیشترین علائم طیفی تمایز دهنده در نواحی طیفی ۱۴۸۰ تا ۱۶۰۰ و ۱۰۰۰ تا ۱۳۳۰ نانومتر مشاهده شد، و لذا باندهای ذکر شده از نظر تعیین شاخصهای وجود آرد گندم یا لپه در آرد نخودچی بر مبنای اختلاف درصد بازتاب نور، مهم ارزیابی شدند. نتایج نشان داد که امکان استفاده از روش سریع و غیرمخرب طیف سنجی فروسرخ نزدیک به-همراه تکنیک آنالیز مولفه های اصلی در تفکیک آرد نخودچی خالص از مختلط شده با آرد گندم / لپه به عنوان جایگزین روش های آزمایشگاهی وجود دارد.