آزمایشگاهی فعالیت های ضد باکتریایی و تنظیم کننده سیستم ایمنی دارچین، آویشن سفید و اسانس میخک
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: پنجمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
- کد COI اختصاصی: ICFBCNF05_046
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 413
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دارویی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
چکیده
مطالعه حاضر به منظور بررسی آزمایشگاهی اثر ضد میکروبی سه اسانس (دارچین، آویشن سفید و میخک) بر روی باکتری های منتخب پاتوژن روده، سویه های پروبیوتیک و باکتری های مشترک انجام شد. علاوه براین، اثرات آنها بر بیان ژن التهابی نیز در یک مدل سلولی شناخته شده روده انسانی ( سلول های Caco-۲) مورد برر سی قرار گرفت. دارچین بالاترین فعالیت میکروبی ضد بیماریزا را از خود نشان داد و پس از آن این فعالیت در آویشن سفید و میخک مشاهده شد. در مورد سویه های پروبیوتیک، اثر مهاری در V/V ۰.۱ در آنها م شاهده شد، اگرچه بهبود ر شد، پس از ۲۴ ساعت انکوبا سیون مشاهده شد. علاوه براین، دارچین بیان ژن های مربوط به گیرنده های Toll-like، اک سید نیتریک و آپوپتوز را پایین می آورد. به طور مشابه، ترشح اینترلوکین ۲ توسط دارچین مهار شد. نتایج از استفاده بالقوه روغنهای اساسی در صنایع غذایی برای اثرات ضد میکروبی و تنظیم کننده سیستم ایمنی آنها پشتیبانی میکند. با این حال، مکانیسم های زمینه ای ناشناخته هستند و نیاز به تحقیقات بیشتری دارندکلیدواژه ها
فعالیت ضد میکروب، آنتی اکسیدان، بیوفیلم، اسانس، نگهداری مواد غذایی، تنظیم کننده سیستم ایمنیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.