افزایش خاصیت آنتی اکسیدانی قارچ Lentinula Edodes توسط چوب بلوط
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: پنجمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
- کد COI اختصاصی: ICFBCNF05_040
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 616
نویسندگان
گروه علوم زیستی، دانشکده علوم و فناوری های نوین، دانشگاه تهران، تهران، ایران.
گروه علوم زیستی، دانشکده علوم و فناور ی های نوین، دانشگاه تهران، تهران، ایران.
چکیده
آنجایی که قارچ لنتینولا ادودز (شیتاکه) دارای متابولیت های ثانویه معجزه آسای موثر در درمان سرطان است، اهمیت دارویی به سزایی دارد. در این پژوهش به بهینه سازی تولید ترکیبات آنتی اکسیدان با انتخاب محیط مناسب جهت رشد و شناسایی و بررسی عوامل تاثیرگذار بر تولید متابولیت های ثانویه، پرداخته می شود. به این منظور، بانک سلول های قارچی در محیط جامد تهیه شد و سپس نمونه ها به محیط مایع انتقال داده شد. عصاره الکلی از نمونه ها تهیه شد. جهت بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی از دو روش -۱ ۲ و ۲ دی فنیل ۱- پیکریل هیدرازیل DPPH جهت بررسی قابلیت حذف رادیکال های آزاد و ۲- قدرت احیا کنندگی فریک FRAP جهت بررسی قابلیت احیای یون فریک استفاده شد. اندازه گیری میزان پلی ساکارید و فنل به ترتیب از روش های فنول-سولفوریک اسید و Folin-Ciocalteu استفاده شد. میزان سمیت سلولی عصاره با تست MTT سنجیده شد. بهینه سازی خاصیت آنتی اکسیدانی قارچ شیتاکه با ارائه محیط غنی شده حاوی عصاره چوب بلوط انجام شد و میزان بازدارندگی رادیکال DPPH آن ۵/۲۴ برابر و میزان قدرت احیای یون فریک آن ۱/۹ برابر افزایش یافت. هم چنین سمیت سلولی بسیار مناسب IC۵۰ برابر ۸ میکروگرم بر میلی لیتر را بر روی رده سلولی MCF-۷ نشان داد. این مطالعه نشان داد که عصاره چوب بلوط دارای خاصیت تحریک کنندگی بر تولید مواد آنتی اکسیدان در قارچ شیتاکه می باشد. نتایج نشان داد عصاره چوب بلوط می تواند به عنوان محرک مناسبی برای افزایش میزان آنتی اکسیدان ها درسلول های قارچ شی تاکه در محیط های کشت به کار رود.کلیدواژه ها
شی تاکه، متابولیت ثانویه، آنتی اکسیدان، لنتینولا ادودزمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.