استفاده از کاهوی دریایی Ulva lactuca جهت کاهش یا حذف پاتولین در آب سیب
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: پنجمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
- کد COI اختصاصی: ICFBCNF05_013
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1033
نویسندگان
موسسه آموزش عالی خرد بوشهر- ایران
معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی بوشهر، ایران
معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی بوشهر، ایران
مرکز تحقیقات زیست فناوری دریایی خلیجفارس، پژوهشکده علوم زیست پزشکی خلیجفارس، دانشگاه علوم پزشکی بوشهر، بوشهر، ایران
چکیده
پاتولین مایکوتوکسینی است که توسط گونه های مختلف از قارچ ها از جمله پنیسیلیوم اکسپانسوم تولید می شود. اکثر این قارچ ها روی میوه های فاسدشده به ویژه سیب، گلابی، انگور و هلو رشد می کنند. حداکثر میزان استاندارد جهانی حضور این توکسین در آبسیب و سایر آب میوه ها در حدود ۵۰ میلی گرم بر میلی لیتر می باشد. اندازه گیری مقدار این توکسین به دلیل اثرات زیانبار بر سلامتی دارای اهمیت فراوانی است. در این مطالعه میزان کاهش یا حذف غلظت های مختلفی از توکسین پاتولین توسط جلبک کاهوی دریایی با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا، مورد مطالعه قرار گرفتند. نتایج نشان دادند که مقادیرغلظت های پاتولین ۱۰۰، ۲۰۰، ۴۰۰ میکروگرم بر لیتر، در تیمارهای مختلف جلبک کاهوی دریایی موجب کاهش چشمگیر و در مواردی، حذف کامل توکسین پاتولین گردید. بیشینیه حذف و یا کاهش پاتولین، در میزان ۰/۵ گرم از جلبک کاهوی دریایی و در بازه زمانی ۱۵ دقیقه بود. در این شرایط بهینه سازی شده بالاترین میزان کاهش مربوط به غلظت ۱۰۰ میکروگرم بر لیتر با ۹۴/۵۰±۵/۷۶ و کمترین میزان کاهش مربوط به غلظت ۴۰۰ میکروگرم بر لیتر با ۹۱/۰۵±۳/۰۹ بود. این روند کاهش مفیدبودن استفاده از جلبک کاهوی دریایی در کاهش میزان پاتولین در مواد غذایی خصوصا آب میوه ها را نشان داد.استفاده از جلبک کاهوی دریایی نسبت به پودر زغالفعال، که در مطالعات پیشین به عنوان جاذب جهت کاهش توکسین پاتولین صورت گرفته است، به دلیل داشتن فعالیت های متعدد از جمله اثرات آنتی باکتریال و غذا- دارویی ارجحیت دارد. علاوه بر این، تهیه و تولید پودر زغال فعال بسیار پرهزینه و وقت گیر می باشد و نیاز به مرحله فیلتراسیون قوی دارد. بر اساس نتایج، استفاده و کاربرد جلبک کاهوی دریایی به عنوان یک منبع مفید دریایی از دیدگاه تغذیه ای و صنعتی، می تواند دستاوردهای علمی قابل توجهی داشته باشد. علاوه بر این می تواند به عنوان یک کاهنده توکسین پاتولین مطرح باشد،وعلاوه بر کاهش یا حذف پاتولین، میتوان از خواص زیست پزشکی و غذا-دارویی آن نیز بهره جست.کلیدواژه ها
جلبک کاهوی دریایی، توکسین پاتولین، جاذب زیستی.مقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.