پتانسیل آنتی اکسیدانی باکتری های اسید لاکتیک پروبیوتیک به عنوان مکمل غذایی
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: ششمین کنگره بین المللی توسعه کشاورزی و محیط زیست با تاکید بر برنامه توسعه ملل
- کد COI اختصاصی: TICNF06_021
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 902
نویسندگان
استادیار، مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان، پژوهشکده آبزی پروری آب های داخلی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، انزلی، ایران
چکیده
پروبیوتیک ها به عنوان مکمل های غذایی مفید در نظر گرفته شده اند، که سبب ایجاد تعادل میکروبی در روده شده و از طریقاثرات خود در دستگاه گوارش بر بدن انسان تاثیر مثبت می گذارند. همچنین این باکتری ها می توانند از رشد باکتری هایبیماریزا جلوگیری کرده و سبب بهبود عملکرد سیستم ایمنی انسان شوند. سازمان بهداشت جهانی و سازمان خوار و بارکشاورزی تعریف پروبیوتیک ها را به عنوان میکروارگانیسم های زنده ای که چنانچه در مقادیر مناسب مصرف شوند، منافعسلامتی را برای میزبان به همراه می آورند، تصویب کرده است. بر اساس تعریف آنتی اکسیدان ها که به منزله ترکیباتی هستندکه خطر ابتلا به سرطان و سایر بیماری ها راکاهش می دهند، مطالعات in vitro و in vivo نشان داد که پروبیوتیک ها دارای پتانسیل آنتی اکسیدانی هستند، و ترکیب پروبیوتیک ها در غذاها می تواند استراتژی مناسبی برای تامین آنتی اکسیدان های رژیمی باشد، اما مطالعات بیشتری برای استاندارد سازی روشها و ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی پروبیوتیک ها قبل از توصیه برای کاربرد به عنوان آنتی اکسیدان مورد نیاز است. باکتری های اسید لاکتیک گروه متفاوتی از ارگانیسم ها را تشکیل می دهند که منافع قابل توجهی را برای بشر ارائه می کنند. اکثر باکتری های اسید لاکتیک پروبیوتیک هایی هستند که درغذاها و نوشیدنی های تخمیری استفاده می شوند، و مصرف آنها به تنهایی یا به همراه غذا بیانگر این است که پروبیوتیک هامی توانند سبب بهبود هضم غذا شده، فعالیت آنتی اکسیدانی را ارائه کرده و آسیب های ناشی از اکسیداسیون را کاهش دهند.کلیدواژه ها
آنتی اکسیدان، باکتری های اسید لاکتیک، باکتری های پروبیوتیک، مکمل غذایی، فرآورده های تخمیریمقالات مرتبط جدید
- مقایسه درصد ترکیب تاج پوشش کلاسهای خوشخوراکی در سه رویشگاه مرتعی چهاردانگه ساری
- تاثیر تغییرات اقلیم بر اشتغال در بخش کشاورزی: مروری تحلیلی
- Land reform in some developing countries: A review
- شناسایی ژنوتیپهای امیدبخش گندم نان با استفاده از تحلیل روابط بین صفات و تجزیه خوشه ای
- Harnessing Renewable Energy for Environmental Sustainability: The Role of Wind Power in Carbon Reduction
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.