معظمه سلیمی - Department of Genetic and Crop Production, Faculty of Agriculture
شهاب مداح حسینی - Department of Genetic and Crop Production, Faculty of Agriculture
آرمان آذری - Department of Genetic and Crop Production, Faculty of Agriculture
علی اکبر محمدی میریک - Department of Genetic and Crop Production, Faculty of Agriculture

به منظور بررسی تاثیر تنش سرما بر برخی شاخص های فیزیولوژیک سه ژنوتیپ برگزیده بزرک ، آزمایشی بصورت فاکتوریل در چارچوب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار در اتاقک رشد دانشکده کشاورزی دانشگاه ولی عصر رفسنجان اجرا شد. عامل اول سرما در سه سطح (۲۵ ، ۰ و ۵/۲- درجه سلسیوس) و عامل دوم ژنوتیپ در سه سطح شامل سه ژنوتیپ به نام های MAR۷۷۸b ، CYP۷۰۶  وIND۱۲۵۷ بود. این سه ژنوتیپ بر اساس نتایج یک پیش آزمایش به ترتیب متحمل، نیمه متحمل و حساس به سرما بودند. نتایج نشان داد با کاهش دما از ۲۵ به صفر درجه سلسیوس تغییر معنی داری در هیچ یک از صفتهای مورد بررسی دیده نشد اما با کاهش دما از صفر به ۵/۲- درجه محتوای قندهای محلول، پرولین و مالون دآلدهید برگ ژنوتیپ حساس به سرما (IND۱۲۵۷) بسیار بیشتر از دو ژنوتیپ دیگر افزایش و محتوای کلروفیل (a+b) بسیار کمتر افزایش یافت. همچنین محتوای کاروتنوئیدهای برگ ژنوتیپ مقاوم ( MAR۷۷۸b) در دمای ۵/۲- درجه بطور معنی داری کمتر از دمای شاهد (۲۵ درجه سلسیوس) بود اما در دو ژنوتیپ دیگر تفاوتی با شاهد نداشت. در نهایت اینکه فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز با کاهش دما از شاهد به صفر و ۵/۲- درجه بطور معنی داری کاهش یافت اما فعالیت آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز در ژنوتیپ مقاوم به سرما (MAR۷۷۸b ) در دمای ۵/۲- درجه بطور معنی داری بیش از دمای صفر و ۲۵ درجه سلسیوس بود. نتایج آزمون همبستگی رابطه مستقیم و  معنی دار فعالیت این آنزیم را  با شاخص حساسیت به تنش نشان داد.  

Antioxidant, Malondialdehyde, Linseed, Proline, Soluble sugars, آنتی اکسیدان, بزرک, پرولین, قندهای محلول, مالون دی آلدهید