مقایسه ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره برگ گردو واریته تویسرکانی حاصل از دو روش استخراج غرقابی با حلال و استخراج به کمک امواج مایکروویو
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 295
فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IFST-8-2_012
تاریخ نمایه سازی: 3 دی 1400
چکیده مقاله:
هدف از این پژوهش استخراج ترکیبات فنلی برگ گردو واریته تویسرکانی، به دو روش سنتی و به کمک امواج مایکروویو و بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی ترکیبات حاصله بود. ویژگی های آنتی اکسیدانی و مقدار فنول کل عصاره های آبی، اتانولی (۵۰ درصد)، متانولی (۸۰ درصد) طی زمان های مختلف تعیین و در ادامه تاثیر عصاره متانولی در ممانعت از اکسایش روغن سویا بررسی شد. همه عصاره ها، خواص آنتی اکسیدانی وابسته به غلظت را نشان دادند. بیشترین مقدار فنول کل (۲۵/۰ ± ۱۵/۸۹ میلی گرم معادل اسید گالیک بر گرم عصاره خشک) مربوط به عصاره متانولی حاصل از استخراج به کمک امواج مایکروویو بود. عصاره اتانولی بالاترین قدرت مهار رادیکال آزاد (µgr/ml۹۰/۲۷ EC۵۰=)، قدرت احیاکنندگی (µgr/ml۲۶/۹۳EC۵۰= ) و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل (µgr/ml ۲۳/۶۸ EC۵۰=) را دارا بود. همچنین عصاره متانولی در غلظت ۱۰۰۰ پی پی ام به خوبی قادر بود اکسایش روغن کنترل کند و این عصاره موثرتر از BHA و BHT در همه غلظت ها (غیر از اینکه BHT در غلظت ۲۰۰ عدد پراکسید بهتری از این عصاره نشان داد اما در عین حال عدد تیوباربیتوریک عصاره بهتر بوده است) اکسایش را به تاخیرانداخت. با توجه به نتایج حاصل از این پژوهش می توان برگ گردو واریته تویسرکانی را به عنوان منبع بالقوه ای از ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدان های طبیعی معرفی نمود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سمیه رضایی ارمی
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سید مهدی جعفری
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مرتضی خمیری
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
هومان بیات
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :