استخراج روغن از دانه های کانولا با استفاده از دی اکسید کربن فوق بحرانی

روغن دانه های کانولا از نوع اکاپی دو صفر خرد و پخته شده به وسیله دی اکسید کربن فوق بحرانی در فشار۳۴ مگاپاسکال و دمای ۴۰ درجه سانتی گراد و نیز حلال تجاری AW۴۰۶ استخراج گردید. حلالیت روغن در دی اکسید فوق بحرانی تعیین و مقایسه ای بین راندمان استخراج روغن و میزان کلروفیل، مواد غیر قابل صابونی، ترکیب اسیدهای چرب و عدد یدی روغن های استخراجی انجام شد. راندمان روغن استحصالی با دی اکسید کربن فوق بحرانی ۴/۰±۲/۲۰ درصد وزنی/وزنی بر پایه ماده خشک بود که با اختلاف معنی داری (۰۵/۰>P) از راندمان روغن استحصالی در استخراج با حلال AW۴۰۶ (۶/۱±۲/۳۴) پایین تر بود. میزان کلروفیل روغن استخراجی با دی اکسید کربن فوق بحرانی با اختلاف معنی داری (۰۵/۰>P) پایین تر از میزان کلروفیل در روغن استخراجی با حلال AW۴۰۶ بود که به همین دلیل، روغن استخراجی با دی اکسید کربن فوق بحرانی رنگ روشن تری نیز داشت. آنالیز ترکیب اسیدهای چرب نشان داد که روغن استخراجی با دی اکسید کربن فوق بحرانی با اختلاف معنی داری (۰۵/۰>P) دارای میزان پایین تری اسیدهای چرب بهینیک و اروسیک می باشد. عدد یدی و مواد غیر قابل صابونی شونده در هر دو روغن استخراجی اختلاف معنی داری (۰۵/۰>P) نشان ندادند. واژه های کلیدی: استخراج، حلال آلی، خصوصیات کیفی، دی اکسید کربن فوق بحرانی، روغن کانولا.