شیرین کاظم زاده - گروه شیلات ، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، تهرا ن
حجت عبداللهی خامنه - گروه شیلات ، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، تهرا ن
سیدولی حسینی - گروه شیلات ، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، تهرا ن
غلامرضا رفیعی - گروه شیلات ، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه تهران، تهرا ن

ماهی قزل الا یکی از مطلوب ترین ماهیان پرورشی در ایران است که پژوهش حاضر با هدف انتخاب دوره های گرسنگی مناسب و تغذیه مجدد ماهی قزل آلای رنگین کمان با توجه به کیفیت آن انجام شد . بخش پرورش ماهیان طی ۶۳ روز و در چهار رژیم غذایی که شا مل تیمار شاهد )غذادهی به طور اشباع(، تیمار یک هفته گرسنگی )A(، تیمار دو هفته گرسنگی )B( و تیمار سه هفته گرسنگی )C( پرورش یافتند. آنگاه ماهیان صید شده و به مدت ۱۲ روز در شرایط یخچال نگهداری و ماندگاری آنها مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که در مقایسه با گروه شاهد، تیمار A و B رشد بیشتری داشتند )p<۰.۰۵( و در دوران محرومیت غذایی طولانی )تیمار )C بیترین مقدار فساد چربی )مقدار تولید ملاون لادهید بر کیلوگرم لاشه( را نشان داد ولی بهترین تیمار از نظر اکسیداسیون اسید چرب، تیمار A بود .)۱.۵ g >mgMDA( میزان شاخص TVB-N تا روز ۹ام برای تیمار A از بقیه تیمار ها بهتر بود ) )TVB-N<۲۰ که بار دیگر تایید روش A را اثبات می کند. به علاوه تغییرات pH در تیمار A کمترین تغییر را نشان داد که نشان دهنده مقاومت این تیمار در برابر رشد باکتریایی و گسترش لاکترون گیری از مواد مغذی لاشه را تایید می کند و بهترین مدت زمان ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان طی نگهداری در یخچال ۴( درجه سانتی گراد( حدود ۹ روز برای تیمار یک هفته گرسنگی تعیین شد.

غذادهی دوره ای، محرومیت غذایی، رشد جبرانی، دوره ی نگهداری