تاثیر تنش شوری بر فعالیت آنتی اکسیدانهای آنزیمی و غیرآنزیمی و محتوای اسانس مرزنجوش بخارایی (Origanum vulgare L. ssp. gracile)

شوری آب و خاک، بخصوص در مناطق خشک و نیمه خشک جهان باعث شده مدیریت تولید محصولات کشاورزی از اهمیت ویژهای برخوردار باشد. با توجه به فعالیت آنتی اکسیدان ی بالای مرزنجوش بدلیل داشتن ترکیبات فنولی، استفاده از این گیاه در صنایع داروسازی، غذایی و آرایشی- بهداشتی مورد توجه قرار گرفته است. بدین منظور تحقیقی با هدف بررسی تاثیر سطوح مختلف شوری بر فعالیت آنتی اکسیدان های آنزیمی و غیرآنزیمی و همچنین محتوای اسانس گیاه مرزنجوش بخارایی در قالب طرح کاملا تصادفی و در سه تکرار انجام گرفت. تیمارهای آزمایشی شامل تنش شوری ناشی از کلرور سدیم در چهار سطح (صفر، ۲۵، ۵۰ و ۱۰۰ میلی مولار) بودند. نتایج نشان داد که با افزایش غلظت شوری مقدار فنول کل، فعالیت آنتی اکسیدانی، فعالیت آنزیمهای کاتالاز و آسکوربات پراکسیداز برگها افزایش یافتند. در حالیکه با افزایش سطح شوری تا ۵۰ میلی مولار مقدار فلاونوئید کل افزایش و در پاسخ به تنش شدید ۱۰۰) میلی مولار) کاهش نشان داد. همچنین پایینترین سطح تنش ۲۵) میلی مولار) منجر به افزایش محتوای اسانس و فعالیت آنزیم سوپراکسید دیسموتاز گردید. نتایج این تحقیق نشان داد که گیاه مرزنجوش در پاسخ به اثرات تنش اکسیداتیو ناشی از شوری، مکانیسم افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی را به خدمت میگیرد.

کلیدواژه ها:

اسانس ، تنش شوری ، فعالیت آنتی اکسیدان ی ، فنل کل ، مرزنجوش