بررسی اثر اسانس نعناع فلفلی بر عمر پس از برداشت و کیفیت میوه انار رقم رباب

استفاده از اسانس های گیاهی به منظور کاهش ضایعات پس از برداشت و افزایش عمرانباری محصولات باغبانی از مباحث نوین در کشاورزی توسعهیافته میباشد. نظر به اینکه میوه انار دارای عمر انباردارینسبتا محدودی در حضور عوامل بیماری زای پس از برداشت میباشد، پژوهش حاضر با هدف بررسی اثر اسانس نعناع فلفلی به عنوان یک پوشش ارگانیک جهت حفظ کیفیت میوه انار رقم رباب به صورت آزمایش کرتهای خرد شده در قالب طرح پایه بلوکهای کامل تصادفی با ۳ تکرار اجرا گردید. تیمار اسانس نعناع فلفلی در چهار سطح صفر (شاهد)، ۵۰۰، ۱۰۰۰ و ۱۵۰۰ میکرولیتر در لیتر و تیمار زمان انبارداری در پنج سطح صفر (قبل از انبارداری)، ۳۰، ۶۰ ، ۹۰ و ۱۲۰ روز اعمال شد. نتایج آزمایش نشان داد، اسانس نعناع فلفلی تاثیر معنیداری بر صفات درصد کاهش وزن، اسیدیته قابل تیتراسیون و آنتوسیانین داشت. مدت زمان انبارمانی روی تمامی صفات تاثیر معنیداری نشان داد، بهطوریکه با گذشت زمان انبارداری صفاتی از قیبل درصدکاهش وزن و آنتوسیانین، افزایش و صفات ویتامین ث و TA کاهش یافت. در انتهای آزمایش کمترین درصد کاهش وزن میوه و TA مربوط به غلظتهای ۱۰۰۰ و ۱۵۰۰ میکرولیتر در لیتر نعناع فلفلی و بیشترین مقدار آنتوسیانین نیز در غلظتهای ۵۰۰ و ۱۵۰۰ میکرولیتر در لیتر به ترتیب به میزان ۱/۷۴ و ۱/۷۲ میلی گرم در ۱۰۰ گرم وزن تر مشاهده شد. بررسی میزان پذیرش کلی میوه نشان داد که میوه های تیمار شده با غظت ۱۵۰۰ میکرولیتردرلیتر بدلیل داشتن بوی نعناع، از پذیرش پائینی برخوردار بودند. به طور کلی و با توجه به نتایج بدست آمده استفاده از غلظت ۱۰۰۰ میکرولیتر در لیتر اسانس نعناع فلفلی در جهت بهبود صفات کیفی و ماندگاری میوه انار پیشنهاد میگردد.

کلیدواژه ها:

اسیدیته قابل تیتر ، آنتوسیانین ، کاهش وزن میوه ، عمر پس از برداشت