مروری بر فیلم ها و پوشش های خورا کی فعال دربسته بندی مواد غذایی
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: هشتمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSACONF08_023
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 516
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد فناوری مواد غذایی دانشگاه بوعلی سینای همدان
دانشیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه بوعلی سینا همدا ن
چکیده
امروزه بسته بندی مواد غذایی یکی از صنایع گسترده و برخلاف گذشته کاملا مستقل محسوب گردیده به طوری که هزینه های تولید مواد بسته بندی به قیمت تمام شده محصول نهایی افزوده می گردند. گرایش به تولید بسته بندی ها و پوشش های مواد غذایی نوین از جمله بسته بندی ها و پوشش های خوراکی در صنعت بسته بندی مواد غذایی در حال رشد روز افزون است. بسته بندی های خوراکی ترکیباتی از مواد غذایی خوردنی هستند که به عنوان لایه های محافظ و یا پوشش های چسبیده به موادغذایی در اطراف آن قرار گرفته و محتوی غذای درون خود را از آسیب های بیرونی حفظ می کنند. از طرف دیگر افزودن ترکیبات فعال نظیر آنتی اکسیدان ها، ترکیبات ضد میکروبی، رنگ دهنده ها و یا جاذب ها به پوشش ها و یا مواد سازنده بسته بندی های خوراکی قابلیت زیست فعالی آن ها را افزایش داده است. با ورود و معرفی این نوع بسته بندی ها در صنعت غذا صرف نظر از کاهش آسیب به اکوسیستم طبیعی و کاهش آلودگی های محیطی با جلوگیری از افزایش ضایعات حاصل از بسته بندی های غیر قابل بازیافت و زیست تخریب ناپذیر، جاذبه خوبی برای برای مصرف کننده نیز به به دلیل ایمنی بالا، سالم بودن و تنوع نیز خواهند داشت. هدف از این پژوهش مروری بر یافته های پژوهشی مرتبط با فناوری های مورد استفاده و انواع بسته بندی خوراکی و پوشش های خوراکی جدید در صنعت غذا و همچنین فرایند ساخت و کاربرد آن هاست.کلیدواژه ها
بسته بندی نوین مواد غذایی ، محیط زیست، بسته بندی خوراکی ، بسته بندی زیست تخریب پذیر ، کاهش ضایعاتمقالات مرتبط جدید
- اثر وزن بنه مادری و مقادیر کود دامی بر عملکرد بنه های دختری و گل زعفران در سال دوم
- بررسی پیشرفت های ریزازدیادی زعفران ( Crocus sativus L. ) و چالشهای آن
- بررسی ارتباط غلظت آهن بنه زعفران با عملکرد ماده خشک در دو منطقه قائن و نهبندان در خراسان جنوبی
- برهمکنش شوری، کود گاوی و روش کاشت بر محصول و رشد زعفران در سال پنجم دوره رشد
- اثر محتوای فسفر برگ و بنه بر خصوصیات رشدی بنه های دختری زعفران
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.