بررسی آفلاتوکسین M۱ در کشک پاستوریزه توزیع شده در شهر تهران

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 112

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJHE-8-1_011

تاریخ نمایه سازی: 9 آذر 1400

چکیده مقاله:

زمینه و هدف: آفلاتوکسین های M۱ و M۲ متابولیت های ثانویه سمی از کپک ها هستند که هنگام مصرف غذای آلوده به آفلاتوکسین B۱ و B۲ توسط دام، در شیر و محصولات لبنی ظاهر می گردد. با توجه به اهمیت مصرف محصولات لبنی در تغذیه انسان، مطالعه حاضر به منظور بررسی آفلاتوکسینAFM۱) M۱) در کشک های پاستوریزه (مایع صنعتی) شهر تهران انجام پذیرفت. روش بررسی: ۳۲ نمونه کشک مایع صنعتی (۸ برند و از هر کدام ۴ تاریخ تولید متفاوت) از سوپر مارکت های شهر تهران خریداری شدند و به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) و با استفاده از ستون های ایمونوافینیتی مورد بررسی قرار گرفتند. یافته ها: در این مطالعه %۹۰/۶۲ کشک ها با میانگین ppt ۷۵/۴۸ ± ۶۰/۱۷ آلوده به AFM۱ بودند. در% ۲۰/۶۸ نمونه ها آلودگی بالاتر از حد مجاز استاندارد ایران ( ppt۱۰۰) بوده  است. مقایسه برندهای مختلف نشان داد که برند B با میانگین آلودگی ppt۱۵۸/۴۷ ± ۹۹/۰۹، و برندG با میانگین آلودگی ppt ۱۶/۹۱ ± ۲۱/۲۷، به ترتیب بیشترین و کمترین میزان آلودگی را داشتند. اختلاف میان میزان آلودگی برندها معنی دار نبوده است (۰/۰۵

نویسندگان

منصوره امیرپور

M.Sc, Agricultural Engineering- Food Sciences and Technology, Department of Agriculture, Savadkooh Branch, Islamic Azad University, Savadkooh, Iran. Food and Drug Administration, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran

محسن امینی

Food and Drug Administration, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran.Ph.D, pharmaceutical chemistry, Department of pharmaceutical chemistry, Faculty of Pharmacy, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran

داریوش خادمی شورمستی

Ph.D, Animal Feed nutrition, Department of Agriculture, Savadkooh Branch, Islamic Azad University, Savadkooh, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Ranjbar S, Noori M , Nazari R. Study of milk ...
  • Fallah AA. Assessment of aflatoxin M۱ contamination in pasteurized and ...
  • Lee JE, Kwak BM, Ahn JH, Jeon TH. Occurrence of ...
  • Issazadeh KH, Kazemi Darsankani R, Majid Khoshkholgh Pahlaviani MR. Occurrence ...
  • Fallah AA. Aflatoxin M۱ contamination in dairy products marketed in ...
  • Fallah AA, Rahnama M, Jafari T, Saei Dehkordi S. Seasonal ...
  • Amoli-Diva M, Taherimaslak Z, Allahyari M, Pourghazi K, Hanif Manafi ...
  • Cadirci O, Gucukoglu A, Ozpinar N, Terzi G, Alisarli M. ...
  • Berg T. How to establish international limits for mycotoxins in ...
  • ۲۰۰۳;۱۴:۲۱۹-۲۴ ...
  • El- kest MM, EL- Hariri M, khafaga NIM, Refai MK. ...
  • Institute of Standards and Industrial Research of Iran. Maximum tolerated ...
  • Institute of Standards and Industrial Research of Iran. Industrial liquid ...
  • Nilchian Z, Rahimi E. Aflatoxin M۱ in Yoghurts, Cheese and ...
  • Pirestani A, Tabatabaei SN, Fazeli MSH, Antikchi M, Baabaei M. ...
  • Institute of Standards and Industrial Research of Iran. Milk and ...
  • Prandini A, Tansini G, Sigolo S, Filippi L, Laporta M, ...
  • Movassagh MH, Adinehvand S. Study of aflatoxin M۱ level in ...
  • Pournourmahammadi Sh, Ansari M, Nezakati Olfati L, Kazemipour M, Hasibi ...
  • Tabari M, Tabari Kh, Tabari O. Occurrence of Aflatoxin M۱ ...
  • Kushi M, Tipu MY, Abbas M, Khan AM, Anjum AA. ...
  • Lee JE, Kwak BM, Ahn JH, Jeon TH. Occurrence of ...
  • Kos J, Levic΄ J, Ðuragic΄ O, Kokic΄ B, Miladinovic΄ I. ...
  • Ranjbar S, Noori M , Nazari R. Study of milk ...
  • Fallah AA. Assessment of aflatoxin M۱ contamination in pasteurized and ...
  • Lee JE, Kwak BM, Ahn JH, Jeon TH. Occurrence of ...
  • Issazadeh KH, Kazemi Darsankani R, Majid Khoshkholgh Pahlaviani MR. Occurrence ...
  • Fallah AA. Aflatoxin M۱ contamination in dairy products marketed in ...
  • Fallah AA, Rahnama M, Jafari T, Saei Dehkordi S. Seasonal ...
  • Amoli-Diva M, Taherimaslak Z, Allahyari M, Pourghazi K, Hanif Manafi ...
  • Cadirci O, Gucukoglu A, Ozpinar N, Terzi G, Alisarli M. ...
  • Berg T. How to establish international limits for mycotoxins in ...
  • ۲۰۰۳;۱۴:۲۱۹-۲۴ ...
  • El- kest MM, EL- Hariri M, khafaga NIM, Refai MK. ...
  • Institute of Standards and Industrial Research of Iran. Maximum tolerated ...
  • Institute of Standards and Industrial Research of Iran. Industrial liquid ...
  • Nilchian Z, Rahimi E. Aflatoxin M۱ in Yoghurts, Cheese and ...
  • Pirestani A, Tabatabaei SN, Fazeli MSH, Antikchi M, Baabaei M. ...
  • Institute of Standards and Industrial Research of Iran. Milk and ...
  • Prandini A, Tansini G, Sigolo S, Filippi L, Laporta M, ...
  • Movassagh MH, Adinehvand S. Study of aflatoxin M۱ level in ...
  • Pournourmahammadi Sh, Ansari M, Nezakati Olfati L, Kazemipour M, Hasibi ...
  • Tabari M, Tabari Kh, Tabari O. Occurrence of Aflatoxin M۱ ...
  • Kushi M, Tipu MY, Abbas M, Khan AM, Anjum AA. ...
  • Lee JE, Kwak BM, Ahn JH, Jeon TH. Occurrence of ...
  • Kos J, Levic΄ J, Ðuragic΄ O, Kokic΄ B, Miladinovic΄ I. ...
  • نمایش کامل مراجع