تعیین کارایی روشهای اسپکتروفتومتری و پلاریمتری در تشخیص تقلبات آبلیموهای تولیدی ایران
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: چهاردهمین همایش ملی بهداشت محیط
- کد COI اختصاصی: NCEH14_174
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2478
نویسندگان
دکتری تخصصی تغذیه
دکتری تخصصی تغذیه
کارشناس ارشد شیمی
کارشناس آزمایشگاه معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی کاشان
چکیده
بطور کلی مواد غذایی کاربرد عمومی داشته و همواره مشتری زیادی دارند بنابراین ممکن است افراد سودجو با توجه به بازار پرفروش آن برای کم کردن هزینه های تولید به تقلبهای متعددی دست بزنند و از این راه سلامت مردم را به خطر بیاندازند بیشتر این تقلبها در مواد اولیه کارخانه های مواد غذایی بوده و می تواند مشکلات متعددی را برایمسئولان نظارتی مربوطه به وجود آورد این پژوهش به منظور ارایه روشهای جدید در تشخیص تقلبات آبلیموهای تولیدی ایران انجام گردید. پژوهش با طرحی تشخیصی برروی 45 نمونه آبلیمو از 45 کارخانه تولید کننده آبلیموی تولیدی ایران در سال 89-87 انجام گرفت. پس از مراجعه به مراکز عمده عرضه در سطح منطقه کاشان تهران قم و شیراز آبلیمو ها نمونه برداری شده و به آزمایشگاه انتقال یافت سپس آزمایشات تعیین مقدار سدیم پتاسیم با روش فلیم فتومتری چرخش نوری با روش پلاریمتری توتال اسید آمینه با روش نین هیدرین و پلی فنل ها با روش اسپکتروفتومتری طبق کتب مرجع برای تشخیص تقلبات آبلیموهای تولیدی کشور و آزمایشات بریکس PH اسیدیته و اندیس فرمالی با روشهای استاندارد انجام و نتایج حاصل با استفاده از آزمون t مورد آنالیز آماری قرارگرفت.کلیدواژه ها
روشها، تقلبات، آبلیمومقالات مرتبط جدید
- شناسایی و اولویت بندی توانمندسازهای تاب آوری در زنجیره تامین بخش بهداشت و درمان
- نقش فناوری های دیجیتال در پیشگیری و مدیریت اختلالات روانی: چالشها و فرصتها: یک بررسی مروری
- Effects of ozone concentration in combination with ultrasound irradiation on the reduction of residual daizinon and chlorpyrifos on tomato (Solanum Lycopersicum L.)
- نقش روغنهای طبیعی و رازهای مراقبت از پوست: بررسی خواص و مزایا
- تحلیل علمی اثرات ماساژ بر سیستم ایمنی بدن: بررسی مکانیزمها و نتایج بالینی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.