تاثیر بسته بندی فعال ضدمیکروبی بر خصوصیات کیفی میوه ها و سبزی ها
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون بسته بندی، دوره: 12، شماره: 45
- کد COI اختصاصی: JR_STP-12-45_004
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 399
نویسندگان
دانش آموخته دکتری، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران
استاد، بخش علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران
چکیده
استفاده از بسته بندی فعال، روشی نوین برای نگهداری مواد غذایی می باشد و در سال های اخیر، پژوهش های زیادی برای تولید و اقتصادی کردن آن انجام شده است. این نوع بسته بندی با تغییر شرایط بسته بندی، ایمنی، ماندگاری و یا ویژگی های حسی ماده غذایی را بهبود می بخشد. مواد ضدمیکروبی از جمله مهم ترین انواع ترکیبات فعال هستند که در طراحی بسته بندی فعال مورد استفاده قرار می گیرند. انواع مختلف ترکیبات ضدمیکروبی مانند: ترکیبات شیمیایی و طبیعی ازجمله اسانس ها برای این منظور مورد استفاده قرار گرفته اند. این نوع بسته بندی به شکل های مختلف از جمله بالشتک های ضدمیکروبی بارگذاری شده با اسانس های مختلف و پوشش های ضدمیکروبی طبیعی برای میوه ها و سبزی های به کار گرفته شده است. در این مقاله مروری، به انواع بسته بندی ضدمیکروبی و ترکیبات شیمیایی و طبیعی ضد میکروبی که می توانند در تولید بسته بندی های فعال استفاده شوند اشاره شده است. نحوه ساخت بالشتک های ضدمیکروبی و کاربرد بالشتک ها و پوشش های ضدمیکروبی در بسته بندی میوه ها و سبزی ها به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است.کلیدواژه ها
بسته بندی فعال ضد میکروبی, بالشتک ها, ترکیبات فرار گیاهی, پوشش های ضد میکروبیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.